Risoto de palmito com limão-siciliano e alho-poró: aprenda receita

18 de junho de 2019

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POR Bruno Botelho dos Santos

Risoto de palmito com limão-siciliano e alho-poró é uma receita leve, cremosa e simples de fazer, visto que só precisa da panela de pressão (pode ser tanto a elétrica quanto a convencional). Aprenda:

Receita de risoto de palmito com limão-siciliano e alho-poró

A receita de risoto de palmito foi sugerida no blog SeEUfizVCfaz.

A porção, quando acompanhada de alguma proteína, serve bem dois adultos e uma criança. Como prato único é suficiente apenas para dois adultos.

Ingredientes

  • 1 vidro pequeno de palmito em rodelas
  • 750 ml de água
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 3 colheres de sopa de alho-poró picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de sopa de manteiga
  • ¼ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de arroz arbóreo
  • Raspas de limão
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Para começar, refogue a cebola e o alho-poró no azeite. Depois, acrescente arroz arbóreo e mexa bem. Coloque o suco de limão-siciliano e deixe no fogo até reduzir o volume.

Então, adicione o palmito cortado em rodelas e a água. Acerte o sal e tampe a panela de pressão, deixando cozinhar por cerca de quatro minutos (conte apenas depois que pegar pressão).

Abra a panela, coloque manteiga, parmesão ralado e raspas de limão e está pronta a sua receita de risoto de palmito com limão-siciliano e alho-poró.