A ricota caseira é uma opção muito mais barata que a vendida em mercados, além de ter um gostinho especial. Ela é perfeita para ser servida como acompanhamento de pães, torradas e até como recheio de esfirras e panquecas.
Às vezes, fazer alimentos em casa pode ser um pouco mais trabalhoso, mas essa ricota caseira é tão fácil e tão prática que vale a pena. Aprenda a preparar:
Como fazer ricota caseira?
A receita de ricota caseira foi elaborada e divulgada no blog Panelaterapia, de Tatiana Romano. O queijo rende, aproximadamente, 200 gramas.
Ingredientes
- 1 litro de leite semidesnatado ou integral
- 1 colher de chá de sal
- 3 a 10 colheres de sopa de vinagre de cor clara
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o leite. Quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione o vinagre, colher por colher. O ponto ideal é quando o leite talhar, separando a parte sólida da líquida.
Acrescente o sal na mistura e a deixe descansar por 15 minutos.
Então, coe a mistura em um pano limpo para retirar todo o líquido e ficar apenas com a parte sólida.
Transfira a mistura sólida para um refratário redondo e pequeno e pressione-a de modo que fique compacta. Depois, é só desenformar e consumir. É isso: sua ricota caseira está pronta.
A receita dura até uma semana na geladeira, desde que seja conservada em um recipiente tampado. Bom apetite!
Observação: a quantidade de vinagre dependerá da qualidade do leite usado na receita. Por isso, adicione-o aos poucos e somente até talhar o leite. O ideal é utilizar a menor quantidade possível de vinagre para não alterar o sabor final da ricota caseira.
