5 receitas saudáveis de hambúrguer caseiro para testar em casa

12 de março de 2018 ● POR Lucas Coelho

Neste artigo, confira 5 receitas saudáveis de hambúrguer caseiro para testar em casa. Separamos receitas de hambúrguer caseiro com aveia, hambúrguer vegano, hambúrguer light de frango com linhaça, hambúrguer assado e outra de hambúrguer com creme de cebola.

 

Sempre que começamos uma dieta, uma das piores partes é ter que parar de comer aquilo que mais gostamos. E isso é muito comum, principalmente em dietas restritivas. Mas você sabia que é possível encontrar um “meio-termo”?

Sim! Você pode transformar receitas engordativas em comidinhas mais saudáveis e tão gostosas quanto. E isso também se aplica aos hambúrgueres.

Muita gente gosta de se arriscar na cozinha e preparar deliciosos hambúrgueres caseiros. Por isso, nós do Ativo Saúde conversamos com o chef João Madeira Taves e pedimos cinco alternativas de hambúrgueres caseiros com ingredientes e modos de preparo mais saudáveis.

A montagem do lanche em si caberá ao seu gosto e imaginação. Aqui, trazemos instruções para você preparar seu hambúrguer. Confira!

 

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5 receitas saudáveis de hambúrguer caseiro

1. Hambúrguer caseiro com aveia

Além de acrescentar sabor e textura ao hambúrguer, a aveia contribui para melhorar a digestão, pois é bastante rica em fibras. Ela também provoca sensação de saciedade, o que é bom para diminuir a vontade de comer. Existem ainda algumas fibras específicas da aveia, chamadas Betaglucanas, que fazem bem ao sistema imunológico.

Ingredientes

  • 150 g de acém e costela de boi duas vezes moída;
  • 30 g de aveia em flocos;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • Uma pitada de canela em pó.

Como preparar?

Em uma tigela, junte a carne, ao menos metade do pacote de aveia, a pimenta do reino, a canela e o sal. Misture e mexa bem até sentir que a carne está ficando consistente. Modele o disco de hambúrguer e, se necessário, acrescente mais aveia para dar liga. Leve ao fogo até o ponto que preferir.

2. Hambúrguer vegano

Não é preciso explicar muito sobre essa receita. É um hambúrguer voltado especialmente para pessoas que seguem a dieta vegana, ou seja, que não comem nada que seja de origem animal. Porém, todos estão convidados a experimentar essa excelente receita de hambúrguer caseiro sem carne.

Ingredientes

  • 1 abobrinha;
  • 1 cenoura;
  • Farinha de pão ou de rosca;
  • Pimenta do reino;
  • Sal;
  • 100 g de shimeji.

Como preparar?

Lave os legumes e o shimeji – muitas pessoas dizem para não lavar cogumelos na água porque eles absorveriam líquido, mas isso já foi bastante debatido e desmistificado, a absorção é mínima.

Em uma tigela, rale a abobrinha e a cenoura. Com a ajuda de um mixer, triture o shimeji, a cenoura e a abobrinha. Acrescente o sal e a pimenta do reino à gosto e vá despejando a farinha de pão aos poucos, ainda triturando, até começar a sentir a consistência dessa massa de legumes.

Por fim, faça o disco e leve ao fogo até o ponto que preferir.

3. Hambúrguer light de frango com linhaça

A linhaça é uma semente com muitos benefícios para quem preza por uma alimentação saudável. Sua dose de radicais livres atua contra o envelhecimento celular, auxilia na perda de peso, além de ajudar também no nosso controle glicêmico.

Além disso, também acrescentamos a páprica picante à receita. Segundo estudos, ela ajuda no tratamento de doenças autoimunes e a reduzir a pressão arterial.

Ingredientes

  • 120 g de filé de frango 2 vezes moído;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • Páprica picante à gosto;
  • Um punhado de linhaça.

Como preparar?

Em uma tigela, misture o frango com o sal à gosto, a pimenta do reino e a páprica, sempre levando em conta a sua preferência pessoal.

Após uma boa mistura desses ingredientes, continue mexendo e vá adicionando a linhaça para que ela fique espalhada uniformemente pela massa de frango. Quando estiver bem homogêneo, é só fazer o disco e fritar.

4. Hambúrguer assado

Qualquer hambúrguer pode ser assado, e seu principal benefício é justamente evitar o processo de fritura e o óleo. Muitas vezes o preço disso é o gosto, mas com essa receita a situação muda de figura. Experimente!

Ingredientes

  • 100 g de acém moído duas vezes;
  • 100 g de alcatra moída duas vezes;
  • Um punhado de salsinha picada;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta do reino à gosto.

Como preparar?

Em uma tigela, misture as duas carnes, pique a salsinha em pedaços bem pequenos e acrescente nas carnes. Continue misturando, acrescente o sal e a pimenta do reino à gosto. Pré-aqueça o forno em 180°, modele os discos de carne e leve ao forno por ao menos 15 minutos, ou deixe por mais tempo até alcançar o ponto desejado da carne.

5. Hambúrguer com creme de cebola

As cebolas têm diversas propriedades nutricionais interessantes. São ricas em fibras, vitaminas, minerais, contêm vários antioxidantes e são pouco calóricas, além de não apresentarem colesterol ou gordura.

Por isso, são uma adição bastante válida e saudável para qualquer hambúrguer saudável que se preze. Você até pode comprar creme de cebola em saquinhos, mas é mais nutritivo fazer o seu — e nem um pouco complicado, como você confere abaixo.

Ingredientes

  • 1 cebola;
  • 1 colher de sopa de manteiga light;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 1 xícara de leite desnatado.

Como preparar?

Corte uma cebola em cubinhos. Bata o leite com o amido de milho. Ponha a cebola em uma frigideira com a manteiga e mexa até as cebolas estiverem douradas.

Vá despejando o leite aos poucos e mexendo bastante bem, sem parar até formar o creme. Por último, tire do fogo e bata com um mixer.

É só misturar o creme com qualquer um dos hambúrgueres de carne antes de colocar no forno, e pronto!