3 receitas de ovos de páscoa trufados

29 de março de 2018 ● POR Bruno Botelho dos Santos

Não existe Páscoa sem os deliciosos ovos de páscoa, é claro. Como chocolate é queridinho pela maioria das pessoas, existem ovos de todos os tipos e sabores. E um tipo que tem ganhado cada vez mais fãs é dos ovos de páscoa trufados.

Mas muita gente confunde o ovo de páscoa trufado com o ovo de páscoa recheado. Apesar do trufado também vir com recheio, ele se diferencia por ser feito com ingredientes da trufa e trazê-las dentro de uma “casca” de chocolate.

Já os que são chamados de recheados podem ter literalmente qualquer ingrediente dentro, e podem ser comidos de colher, por exemplo.

Abaixo, separamos algumas receitas para quem estiver com vontade de fazer seus próprios ovos de páscoa trufados. Confira!

3 ovos de páscoa trufados para fazer em casa

1. Ovo de Páscoa trufado

Ingredientes

Casca

  • 250 g de chocolate ao leite picado.

Recheio

  • 150 g de chocolate meio amargo;
  • 100 g de chocolate ao leite;
  • 1 lata de creme de leite sem soro;
  • 1 colher (sopa) de mel;
  • 1 dose de licor de cacau.

Como preparar?

  • Derreta o chocolate em banho-maria e dê o choque térmico em uma plataforma de pedra;
  • Mexa com uma espátula até a temperatura ficar morna, então retire uma camada fina e vire, com cuidado para tirar o excesso;
  • Deixe no congelador por 5 minutos, retire e cubra com outra camada fina;
  • Volte ao congelador por mais 5 minutos;
  • Recheie e volte para o congelador;
  • Quando já estiver consistente, retire e finalize com mais uma camada de chocolate;
  • Mais uma vez leve ao congelador por 10 minutos e então desenforme com cuidado e deixe secar;
  • Para fazer o recheio, derreta os chocolates em banho-maria;
  • Enquanto está no fogo, adicione o mel, o licor e o creme de leite;
  • Quando obter uma mistura homogênea, retire do fogo e espere esfriar;
  • Coloque no congelador e depois já pode colocar no ovo.

2. Ovo de Páscoa trufado de maracujá

Ingredientes

  • 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo;
  • 200 g de chocolate branco;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • ¼ Xícara de suco concentrado de maracujá;
  • Confeitos de chocolate.

Como preparar?

  • Pique o chocolate ao leite ou meio-amargo em pedaços;
  • Coloque para derreter em banho-maria ou no microondas, em potência máxima, fazendo pausas de 30 em 30 segundos para mexer.

Ao picar o chocolate você consegue fazer com que ele derreta mais rapidamente.

  • Quando estiver bem derretido, unte uma forma de ovo de Páscoa com ele;
  • Coloque na geladeira por 30 minutos e repita por mais 1 ou 2 vezes para conseguir uma casquinha mais grossa.

É interessante colocar a forma na geladeira virada para baixo sobre um papel manteiga, que o excesso de chocolate vai derreter.

  • Enquanto o processo vai sendo elaborado, prepare o recheio de trufa de maracujá;
  • Pique o chocolate branco e derreta em banho-maria ou no microondas, do mesmo jeito que vez com o outro chocolate;
  • Quando o chocolate estiver bem derretido, deixe esfriar um pouco. Depois acrescente o creme de leite e o suco de maracujá e misture muito bem. Este será o recheio do ovo de chocolate e irá firmar na geladeira;
  • Recheie o ovo de chocolate e leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar duro. Complete com o restante chocolate, cobrindo o recheio, e polvilhe confeitos de chocolate;
  • Deixe o ovo de Páscoa trufado de maracujá na geladeira por 4 horas e está pronta a receita!

3. Ovo de páscoa trufado de amêndoas

Ingredientes

  • 30 g de amêndoas laminadas;
  • 400 g de chocolate branco;
  • 100 g de creme de leite;
  • 25 g de manteiga sem sal;
  • 30 ml de whisky.

Como preparar?

  • Doure as amêndoas laminadas no forno e reserve;
  • Em um recipiente, misture o chocolate branco, a manteiga e o creme de leite e coloque no microondas por 1 minuto em potência média;
  • Mexa bem e coloque por mais 1 minuto;
  • Misture bem até que o chocolate branco esteja bem derretido e encorpado ao creme de leite;
  • Junte o whisky e as amêndoas laminadas douradas;
  • Recheie as metades da casca do ovo e coloque mais chocolate da base por cima. Leve à geladeira e deixe até endurecer.

 

 

Fonte: Tudo Receitas, Nutricionista Karelin Cavallari – @nutrikarelincavallari (Instagram)