Confira 5 receitas gostosas e saudáveis para fazer em casa

28 de junho de 2018

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POR Marina Zyrianoff

Na busca por receitas, é comum encontrar vários exemplos gostosos, mas que não são tão benéficos para a saúde ou ao contrário, receitas saudáveis que não são gostosas. Porém, alimentos saudáveis podem sim – e devem – estar presentes em diversas receitas saborosas.

Pensando nisso, separamos algumas ótimas receitas gostosas e saudáveis, com o aval da nutricionista Juliana Pizzocolo, para você preparar em casa. Confira abaixo as delícias que você pode fazer nos próximos dias!

5 receitas gostosas e saudáveis

1. Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes

  • 100 g de quinoa em grãos;
  • ½ colheres (chá) de sal;
  • 3 raízes de cebolinha;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco;
  • ¾ de xícara (chá) de salsinha;
  • Folhinhas de tomilho;
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.

Modo de preparo

  1. Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água;
  2. Adicione o sal depois;
  3. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas;
  4. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo;
  5. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite;
  6. Acrescente a quinoa e a farinha e acerte o sal;
  7. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos;
  8. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

2. Risoto de Arroz Integral com Abóbora

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
  • 1 pedaço (200g) de abóbora ralada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1 pitada de noz moscada ralada;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo 

  1. Lave bem a abóbora com a casca, com o auxílio de uma esponja. Rale no ralo grosso e reserve;
  2. Refogue a cebola no azeite até dourar;
  3. Adicione a abóbora ralada e refogue por dois minutos;
  4. Junte o arroz e os ingredientes restantes e refogue em fogo baixo por um minuto, misturando tudo muito bem;
  5. Desligue e sirva em seguida.

3. Caponata de Berinjela

Ingredientes

  • 3 berinjelas em cubinhos;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 pimentão picado;
  • Sal, pimenta e temperos à gosto;
  • 1 uma xícara (chá) de azeite;
  • 1 uma xícara (chá) de água.

Modo de preparo

  1. Misture 3 berinjelas em cubinhos, 2 cebolas e um pimentão picados, sal, pimenta e temperos à gosto, uma xícara de chá azeite e uma de água;
  2. Leve ao forno em uma travessa coberta com papel alumínio por 1 hora e meia;
  3. De vez em quando, dê uma checada para ver se a água não secou e, se estiver seco, coloque mais água;
  4. Quando estiver pronto, leve para a geladeira em um pote fechado. Sirva com torradas integrais ou como recheio de um sanduíche.

4. Macarrão de Abobrinha ao Pesto

Ingredientes do molho pesto

  • ½ xícara (chá) de castanhas torradas e picadas grosseiramente;
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco;
  • 1 dente de alho descascado;
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano.

Ingredientes

  • 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas;
  • 1 colher (chá) de óleo de coco;
  • Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto.

Modo de preparo molho pesto

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a pasta em um recipiente;
  2. Cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira.

Modo de preparo do macarrão de abobrinha

  1. Fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão (espaguete). Também é possível fazer com um fatiador de legumes ou fatiadores especiais;
  2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e coloque as tiras de abobrinha;
  3. Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5 minutos);
  4. Tempere com sal e pimenta do reino;
  5. Desligue o fogo, acrescente o molho pesto;
  6. Mexa rapidamente e sirva quente, decore com algumas folhas de manjericão.

5. Salmão com Crosta de Gergelim

Ingredientes

  • 2 filés de salmão;
  • 4 colheres (sopa) de gergelim branco;
  • 4 colheres (sopa) de gergelim preto;
  • Raspas de limão siciliano;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta do reino.

Modo de preparo

  1. Misture as sementes de gergelim em uma frigideira antiaderente e toste-as ligeiramente em fogo moderado;
  2. Tempere os filés de salmão com o sal e a pimenta do reino à gosto;
  3. Pincele os filés com azeite e cubra com as sementes de gergelim;
  4. Disponha os filés em uma assadeira untada com azeite, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos;
  5. Retire do forno e sirva em seguida.