As receitas de saladas bombam quando o calor forte começa. É só o verão chegar para o apetite diminuir e a vontade de comer alimentos mais leves e saudáveis aumentar. Mas por que será que isso acontece?
“No verão, a temperatura do ambiente é muito próxima à temperatura corporal. Isso faz com que o metabolismo não precise gastar tantas calorias para abaixar e adequar essa temperatura”, explica a nutricionista Mariana Klopfer, da Nutricius – Nutrição Esportiva e Qualidade de Vida.
“Esse processo estimula a diminuição do apetite e uma tendência de redução do tecido adiposo. Então, naturalmente, optamos por comidas mais leves, geladas e, na maioria das vezes, menos calóricas“, completa.
Tudo isso torna a batalha contra a balança mais fácil do que em outras épocas do ano. Sabe aquela ideia de que comemos mais no inverno? Isso tem um fundo de verdade justamente por causa da temperatura ambiente e da influência que ela tem sobre nosso apetite.
Ainda mais quando acrescentamos outra vantagem ainda maior do calor: optamos por alimentos mais leves porque eles são digeridos mais facilmente e isso evita a sensação de calor, moleza e sonolência que normalmente sentimos quando ingerimos algum tipo de comida gordurosa.
“Uma alimentação leve e mais saudável, além de estimular a redução de peso, deixa o individuo mais ágil, diminui as chances de ter sonolência, ficar cansado e com mais calor após a refeição”, afirma Klopfer.
Abaixo, confira 5 receitas de saladas ótimas para preparar no verão.
5 receitas de saladas
Salada light
Ingredientes
- 5 folhas de rúcula;
- 4 folhas de alface americana;
- 4 folhas de radichio;
- 1 pires (chá) de agrião;
- 2 folhas de alface roxa;
- 2 folhas de alface crespa;
- 1 unidade média de tomate.
Para o molho
- 3 colheres (chá) de saquê de culinária;
- 1 colher (chá) de azeite;
- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon;
- Suco de ½ limão;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Pegue uma saladeira e monte a salada com todas as folhas e o tomate. Regue com o molho. Para fazer o molho, misture bem todos os ingredientes com o auxílio de um garfo.
Porção para uma pessoa
- Valor calórico: 81 kcal
- Carboidratos: 10,6 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 3,5 g
- Fibras: 4 g
Salada à francesa
Ingredientes
- 1 cenoura pequena cozida cortada em tiras;
- 3 colheres (sopa) de ervilha;
- 3 colheres (sopa) de milho verde;
- 2 fatias de pão integral light (torrado e cortado em cubos);
- 3 colheres (sopa) de cebola cortada em tiras à vontade;
- 5 folhas de alface lisa ou americana;
- 1 colher (chá) de azeite;
- 3 fatias de peito de peru cortado em tiras;
- 3 colheres (sopa) de queijo cottage (temperado com ervas);
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
- Pouco sal.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, vinagre e sal.
Porção para uma pessoa
- Valor calórico: 323 kcal
- Carboidratos: 47 g
- Proteínas: 25,5 g
- Gorduras: 4 g
- Fibras: 10,3 g
Salada de atum com tomate
Ingredientes
- ½ lata de atum em conserva em água e sal;
- 1,5 xícara de croutons integral;
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
- ¼ xícara de cheiro-verde picado;
- 1 unidade média de tomate sem semente cortado em cubinhos;
- 1 xícara de alface picada;
- 1 colher (chá) de azeite;
- 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico;
- 1 pitada de sal;
- 4 folhas de alface;
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde.
Modo de preparo
Escorra a água do atum e, em um recipiente grande, misture-o com a cebola, o cheiro-verde e o tomate. Reserve. Na hora de servir, tempere a alface picada com o azeite, o vinagre e o sal. Arrume então as 6 folhas de alface em um prato grande raso, coloque a salada de atum no centro e a alface temperada em volta. Salpique 1 colher (sopa) de cheiro-verde por cima do atum e sirva a seguir.
Porção para uma pessoa
- Valor calórico: 380 kcal
- Carboidratos: 43 g
- Proteínas: 31 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 5 g
Salada de folhas e linhaça
Ingredientes
- 3 folhas de alface crespa;
- 3 folhas de alface roxa;
- 3 folhas de almeirão;
- 3 ramos de agrião;
- 3 colheres (sopa) de cenoura ralada.
Para fazer o molho
- 1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça (triture na hora);
- ½ dente de alho amassado;
- Suco de ½ limão;
- ½ tomate sem pele e sem sementes;
- ¼ xícara (chá) de água;
- 1 colher (chá) de azeite;
- Pouco sal.
Modo de preparo
Lave todas as verduras e misture os ingredientes do molho. Coloque as verduras em um prato. Acrescente o tempero no momento de servir.
Porção para uma pessoa
- Valor calórico: 87 kcal
- Carboidratos: 11,3 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 4,5 g
- Fibras: 5,5 g
Salada de ricota saborosa
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de ricota light cortada em pequenos cubos;
- 5 colheres (sopa) de grão de bico cozido;
- 5 colheres (sopa) de pimentões vermelhos (sem sementes) picados em rodelas finas;
- 1 colher (sopa) salsão picado em fatias finas;
- 1 colher (sopa) de azeitonas verde picada;
- 3 colheres (sopa) de cebolas grande picadas em rodelas finas;
- 1 colher (chá) de azeite de boa qualidade;
- 1 colher (sobremesa) de vinagre;
- Sal e pimenta do reino (opcional) a gosto;
- Orégano;
- 6 folhas de alface.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, deixando a ricota por último para que esta não se desfaça. Decore as laterais de uma saladeira com folhas de alface e acondicione a salada de modo que algumas rodelas de pimentão possam auxiliar na decoração. Sirva em seguida.
Porção para uma pessoa
- Valor calórico: 310 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 15,5 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 10,4 g
Por Odara Gallo
