5 deliciosas receitas com frutos do mar para fazer em casa

26 de março de 2018 ● POR Bruno Botelho dos Santos

Frutos do mar formam alguns dos pratos mais saborosos da culinária — e também um dos mais benéficos para a saúde também.

Peixe, camarão, lula, siri, polvo, ostras, mariscos, mexilhões e outros podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, reduzir os níveis de colesterol ruim e atuar, inclusive, na formação dos músculos. Eles ainda evitam a diabetes, protegem contra doenças cardiovasculares e podem diminuir as chances de uma pessoa ter depressão.

Pensando em todas essas vantagens, selecionamos abaixo algumas receitas com frutos do mar para você testar em sua casa. Confira!

5 receitas com frutos do mar

1. Empadão de camarão

Ingredientes para a massa

  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 gema de ovo.

Como preparar a massa

Para a massa, coloque as 7 colheres (sopa) de farinha de trigo em um recipiente de vidro juntamente com as 3 colheres (sopa) de margarina. Misture bem a massa com as mãos e coloque uma pitada de sal (não colocar caso a manteiga seja salgada).

Divida a massa em 2 partes, uma parte maior para as laterais e uma para cobrir o empadão. Com a parte maior, forre o recipiente de vidro, espalhando a massa de maneira uniforme e subindo pelas laterais.

Adicione o recheio separado. Abra a massa que vai cobrir o empadão em papel manteiga, para ser mais fácil de soltar, e então cubra-o.

Pincele uma gema de ovo e leve ao forno a 200° C por cerca de 20 minutos.

Ingredientes para o recheio

  • 500 g de camarão;
  • Pimentão verde;
  • Salsinha e cebolinha;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Tomate.

Como preparar o recheio

Na frigideira, coloque azeite extra-virgem, a cebola para dourar e umas pitadas de alho. Após a cebola e o alho dourarem, você pode colocar o camarão para refogar.

Dicas

  • É importante refogar o camarão sem o sal;
  • Prefira o camarão com casca, pois os sem casca costumam murchar muito e soltar muita água, ficando mais borrachudos.

Após alguns minutos, quando mudar de cor, ele já estará pronto. Agora sim você pode colocar um pouco de sal e pimentão picadinho (para dar um cheiro bom). Insira o tomate sem pele para fazer o molho e colocar no empadão, e acrescente farinha de trigo para dar uma encorpada.

Deixe o molho dar uma reduzida. Quando ele estiver mais seco, finalize com um punhado de cheiro verde. Reserve.

2. Lagosta simples

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cebola ralada;
  • 1 colher de chá de alho amassado;
  • Ervas frescas a gosto;
  • Lagostas cozidas e cortadas ao meio.

Como preparar?

Primeiro você deve preparar as lagostas. Retire sua cabeça, lave bem seu corpo e coloque para cozinhar. A água para cozinhar precisar estar fervendo e temperada com sal. Na panela, tampe e deixe por cerca de cinco minutos. Ao final, corte a lagosta ao meio, começando pelo topo até chegar na cauda.

Outro passo importante é limpar a lagosta. Se livre do fel, uma veia sobre a lagosta que pode deixar o gosto amargo. Depois de abrir, retire com uma faquinha a região preta. Assim, a lagosta já pode ser consumida.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar e, depois, o alho. Coloque a lagosta na panela, com o lado onde fica a carne virado para baixo. Deixe assar por cerca de 30 segundos, acrescente as ervas frescas e espere mais 30 segundos. Coloque as lagostas em um prato e regue com a manteiga de ervas que sobrou.

3. Risoto de ostras

Ingredientes

  • 24 ostras grandes (pré-cozidas e extraídas da concha);
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 2 pistilos de açafrão;
  • 150 ml de vinho branco;
  • 50 ml de creme de leite fresco;
  • 3 g de alho picado fino;
  • 50 g de cebola picada fina;
  • 100 g de tomates sem semente;
  • 30 ml de azeite extra-virgem;
  • 120 g de arroz arbóreo;
  • 1,5 litro de caldo de peixe;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta a gosto.

Como preparar?

Junte metade da manteiga e do azeite em uma panela e também doure o alho. Acrescente os pistilos de açafrão e a cebola. Quando a aparência estiver clara, coloque o tomate picado. Depois adicione o arroz e mexa-o bem.

Coloque o vinho, refogue até ficar com uma certa cremosidade e despeje o caldo de peixe aos poucos, sempre mexendo para que o arroz não fique grudado no fundo da panela.

Quando ele estiver bem cremoso, junte as ostras e coloque o sal. Desligue o fogo quando o arroz estiver al dente (ou seja, apresenta firmeza ao ser mordido quando está cozido). Adicione o resto da manteiga, o queijo parmesão e o creme de leite. Depois disso, a receita já está pronta e o prato pode ser servido!

4. Macarrão com mexilhões

Ingredientes

  • 500 g de macarrão (pode ser parafuso ou talharim, por exemplo);
  • 500 g de mexilhão limpo;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 8 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimenta dedo-de-moça bem picada sem semente;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 lata de tomate pelado picado;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate;
  • 200 g de queijo parmesão ralado.

Como preparar?

Cozinhe o macarrão de acordo com a indicação da embalagem. Escorra-o para dentro de uma travessa. Frite o alho, a cebola e a pimenta no azeite até dourar. Em seguida, adicione o mexilhão e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Pegue o molho de tomate e junte com o açúcar, deixando ferver durante 5 minutos. Despeje então o molho sobre o macarrão. Por fim, você pode polvilhar o queijo parmesão por cima do macarrão.

5. Lula à dorê (petisco)

Ingredientes

  • 2 dentes de alho;
  • Raspas de 1 limão;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 400 g de lula cortada;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 colheres de vinagre;
  • 1 copo de farinha de trigo (para empanar);
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto.

Como preparar?

Para começar, você deve macerar 2 dentes de alho, raspas de 1 limão siciliano com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino até formar uma pastinha.

Tempere então as lulas cortadas com essa pastinha formada e acrescente o suco de limão. Tempere também com o limão, o sal, o vinagre e o alho. Para finalizar a receita, passe as lulas temperadas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas.