Purê de mandioquinha: 5 receitas diferentes para todos os gostos

19 de agosto de 2019

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POR Gabriele Amorim

O purê de mandioquinha é uma ótima opção de preparo da raiz, também chamada de batata-baroa, que é fonte de energia e fibras, além de agradar o paladar de todos. Confira cinco receitas diferentes do purê de mandioquinha que fogem da tradicional:

Receitas de purê de mandioquinha

1. Purê de mandioquinha simples

Confira a receita publicada no canal Os Chefs Ocasionais

Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 l de água para cozimento
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Descasque e corte toda a mandioquinha em pedaços pequenos. Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe o alimento até que esteja bem macio.

Escorra a água e adicione todos os demais ingredientes.

Amasse e misture tudo muito bem até que obtenha a consistência de purê. Se necessário, ajuste o sal.

2. Purê de mandioquinha fit

Essa receita de purê foi publicada no canal da nutricionista Veronica Laino.

Ingredientes

Modo de preparo

Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos. Em uma panela grande, ferva a água e acrescente o sal.

Cozinhe a mandioquinha na água fervente até que esteja bem macia. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento e escorra o restante.

Na mandioquinha escorrida, acrescente a noz-moscada e a gordura. Amasse tudo com o auxílio de um espremedor ou garfo e, aos poucos, adicione a água do cozimento até que obtenha a consistência de purê. Se necessário, ajuste o sal.

3. Purê de mandioquinha com banana

Confira a receita diferente ensinada pela nutricionista Débora Copelli de Lima.

Ingredientes

  • 300 g de mandioquinha
  • 1 l de água para cozimento
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 bananas maduras picadas
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte toda a mandioquinha em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe a mandioquinha na água fervente até que esteja bem macia.

Escorra a água e acrescente os demais ingredientes. Amasse e misture tudo muito bem com o auxílio de um espremedor ou garfo.

4. Purê de mandioquinha temperado

Receita publicada no canal Cozinhando com Sussa Rodrigues.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 l de água para cozimento
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de chá de leite
  • ½ cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Descasque e corte toda a mandioquinha em pedaços pequenos. Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe a mandioquinha até que esteja bem macia. Reserve meia xícara de chá da água do cozimento e escorra o restante.

Amasse toda a mandioquinha com o auxílio de um espremedor ou garfo.

Em uma panela grande, refogue a cebola picada com o azeite e a manteiga até murchar. Em fogo baixo, adicione a mandioquinha, o sal, água do cozimento reservada e o leite. Misture tudo muito bem até obter consistência de purê. 

5. Purê de mandioquinha com requeijão

Receita publicada por Sandra Senamo em seu blog

Ingredientes

  • 1 mandioquinha
  • 1 l de água para cozimento
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de chá de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de requeijão
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de salsinha picada

Modo de preparo

Descasque e corte toda a mandioquinha em pedaços pequenos.

Em uma panela média, ferva a água e acrescente o sal. Cozinhe a mandioquinha na água fervente até que esteja bem macia.

Escorra a água do cozimento e amasse toda a mandioquinha com o auxílio de um espremedor ou garfo.

Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada. Acrescente a mandioquinha amassada, o creme de leite e o requeijão. Misture tudo muito bem até que obtenha a consistência de purê.

Salpique a salsinha picada sobre o purê antes de servir.