As origens egípcia e italiana não impediram que a pizza conquistasse o paladar de habitantes de diversos países. No Brasil, ela é um dos pratos mais pedidos em restaurantes e, com a popularidade, vieram novas versões. Uma delas é a pizza que não engorda, cuja massa leve e sem glúten é ideal para celíacos e pessoas que desejam emagrecer.
Aprenda essa receita curinga e deliciosa:
Receita de pizza sem glúten
A pizza sem glúten não engorda desde que seja consumida sem exageros e com recheios leves. Em caso de dúvidas, vale buscar auxílio de um nutricionista.
Confira a receita divulgada pelos especialistas em alimentação saudável Carol e Rodolfo Bustamante:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 e ½ colheres de chá de açúcar
- ⅔ xícara de chá de leite
- ⅔ xícara de chá de fécula de batata
- ½ xícara de chá de mix de farinha (35% de farinha de grão-de-bico, 35% de amido de milho e 30% de farinha de arroz)
- 2 colheres de chá de goma xantana
- ¾ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de vinagre
- Molho de tomate a gosto e recheio da preferência a gosto
Modo de preparo
Aqueça o leite, mas não sua temperatura passar dos 37 graus. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe o conteúdo descansar por cinco minutos.
Então, na tigela da batedeira, misture o mix de farinha, a fécula de batata, a goma xantana e o sal. Adicione também a mistura que estava descansando, o azeite e o vinagre. Bata até formar uma massa macia com textura viscosa.
Em seguida, cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por 30 a 45 minutos.
Em uma assadeira untada, despeje a massa e espalhe-a com as mãos, em formato de pizza. Nesse momento, passe um pouco de farinha nas mãos para não grudarem.
Adicione o molho de tomate, e por cima, o recheio de sua preferência. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 220 graus até que o recheio esteja devidamente assado, o que leva em torno de 20 minutos.
Caso queira congelar a massa, deixe-a assar por, aproximadamente, 12 a 15 minutos, e congele-a imediatamente.
