Pizza que não engorda: aprenda receita sem glúten

31 de janeiro de 2019

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As origens egípcia e italiana não impediram que a pizza conquistasse o paladar de habitantes de diversos países. No Brasil, ela é um dos pratos mais pedidos em restaurantes e, com a popularidade, vieram novas versões. Uma delas é a pizza que não engorda, cuja massa leve e sem glúten é ideal para celíacos e pessoas que desejam emagrecer.

Aprenda essa receita curinga e deliciosa:

Receita de pizza sem glúten

A pizza sem glúten não engorda desde que seja consumida sem exageros e com recheios leves. Em caso de dúvidas, vale buscar auxílio de um nutricionista.

Confira a receita divulgada pelos especialistas em alimentação saudável Carol e Rodolfo Bustamante:

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 2 e ½ colheres de chá de açúcar
  • ⅔ xícara de chá de leite
  • ⅔ xícara de chá de fécula de batata
  • ½ xícara de chá de mix de farinha (35% de farinha de grão-de-bico, 35% de amido de milho e 30% de farinha de arroz)
  • 2 colheres de chá de goma xantana
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de vinagre
  • Molho de tomate a gosto e recheio da preferência a gosto

Modo de preparo

Aqueça o leite, mas não sua temperatura passar dos 37 graus. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe o conteúdo descansar por cinco minutos.

Então, na tigela da batedeira, misture o mix de farinha, a fécula de batata, a goma xantana e o sal. Adicione também a mistura que estava descansando, o azeite e o vinagre. Bata até formar uma massa macia com textura viscosa.

Em seguida, cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por 30 a 45 minutos.

Em uma assadeira untada, despeje a massa e espalhe-a com as mãos, em formato de pizza. Nesse momento, passe um pouco de farinha nas mãos para não grudarem.

Adicione o molho de tomate, e por cima, o recheio de sua preferência. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 220 graus até que o recheio esteja devidamente assado, o que leva em torno de 20 minutos.

Caso queira congelar a massa, deixe-a assar por, aproximadamente, 12 a 15 minutos, e congele-a imediatamente.