Patê de caroço de jaca: receita incomum é repleta de benefícios

18 de janeiro de 2019

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A polpa da jaca pode ser utilizada em receitas tanto salgadas quanto doces, porém na maioria delas se descarta o caroço, embora ele proporcione diversos benefícios à saúde, como melhora da imunidade e prevenção de anemia. Para aproveitar as ótimas propriedades, é possível fazer patê de caroço de jaca. Aprenda:

Receita de patê de caroço de jaca

Esta receita foi elaborada pela culinarista Bela Gil e divulgada em seu livro “Bela Cozinha – Ingredientes do Brasil”. Ela rende um copo de 200 ml de patê de caroço de jaca.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de caroço de jaca
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Água suficiente para cobrir os caroços
  • Sal a gosto
  • Óleo de coco ou azeite de oliva a gosto
  • Folhas de manjericão e cebolinha picada à vontade

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe os caroços de jaca com casca na água com sal por 15 minutos e reserve o caldo do cozimento.

Em outra panela comum, refogue a cebola e o alho no óleo de coco ou no azeite. Então, retire a casca dos caroços de jaca.

Em um liquidificador, bata os caroços cozidos com um pouco de caldo, cebola e alho refogados, manjericão, cebolinha e sal a gosto.

Ao final, acrescente um fio de óleo de coco ou azeite Depois, é só servir seu patê de caroço de jaca como petisco ou usá-lo como molho para massas ou recheio para tortas.