Fricassê de frango light: 3 receitas deliciosas

17 de dezembro de 2018

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Delicioso, leve, nutritivo e muito versátil, o fricassê de frango light pode servir como entrada de um jantar de comemoração ou até mesmo como prato principal de um almoço em família. Confira a seguir três receitas que vão te surpreender.

Fricassê de frango light com maçã e uvas-passas

Ingredientes

  • ½ peito de frango
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ maçã picada
  • 2 colheres de sopa de requeijão light
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • Queijo branco ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de sopa de uvas-passas sem caroço

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue e deixe a pressão sair. Desfie o frango.

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, a maçã e a uva-passa. Tempere com sal, noz-moscada e outras ervas da sua preferência. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte, mexendo bem.

Coloque o frango em um refratário e despeje o requeijão por cima. Em seguida, o queijo branco ralado. Leve ao forno para derreter por alguns minutos.

Sirva o seu fricassê de frango light acompanhado de arroz integral com lascas de amêndoas e salada de folhas verdes.

Fricassê de frango light com palmito e azeitonas verdes

Ingredientes

  • 4 filés de peito de frango, cortados em cubos
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 1 xícara de chá de creme de ricota light
  • 2/3 xícara de chá de leite desnatado
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 palmitos cortados em rodelas
  • Sal e salsinha fresca a gosto

Modo de preparo

Tempere os cubos de peito de frango com sal a gosto.

Adicione o azeite em uma frigideira bem quente e doure os cubos de frango. Se preferir, dê uma desfiada bem grosseira neles. Junte a cebola, o alho, o palmito e as azeitonas. Ajuste o sal, se necessário. Adicione salsinha fresca.

Forre o fundo de um refratário grande com o refogado de frango, palmito e azeitonas e reserve.

Misture o creme de ricota com o leite e leve ao fogo médio em uma panela, Assim que levantar fervura, desligue. Cubra o refogado de frango com o molho e leve para gratinar por 15 a 20 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e sirva o fricassê de frango light acompanhado de rodelas de batata doce assadas ao forno e salada de folhas verdes.

Fricassê de frango light com cogumelos e pimentões

Ingredientes

  • ½ peito de frango
  • 1 xícara de chá de champignon
  • 1 xícara de chá de cottage
  • 1 couve-flor
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ pimentão vermelho ou amarelo
  • Sal e salsinha fresca a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos. Desligue e deixe a pressão sair. Desfie o frango.

Cozinhe a couve-flor no vapor até que fique bem macia, usando somente as flores. Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite. Adicione o frango desfiado temperado com sal.Deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo.

No liquidificador, bata o cottage, a couve-flor e água, formando um creme. Misture o frango com metade do creme em um refratário. Então, coloque o restante do frango com cogumelos e adicione o restante do creme por cima. Finalize com queijo branco ralado.

Leve ao forno para derreter por alguns minutos. Sirva o seu fricassê de frango light acompanhado de purê de batata-doce e salada de folhas verdes.

Fonte

Nutricionista Angelica Grecco, do Instituto EndoVitta – CRN 26.241