O domingo de Páscoa é uma data especial e tradicional para muitas pessoas, especialmente para aquelas que seguem os preceitos da religião católica. O domingo em que se celebra a ressurreição de Jesus Cristo é uma oportunidade para reunir a família e se deliciar com receitas típicas da Páscoa.
Pensando nisso, a nutricionista Sabrina Cid nos enviou algumas ideias de receitas saudáveis (e muito gostosas) para você experimentar neste feriado e fazer bonita diante da família e dos amigos. Confira!
4 receitas para o domingo de Páscoa
1. Arroz integral com bacalhau
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de azeite;
- 2 dentes de alho amassados;
- ½ cebola picada;
- 500 g de bacalhau dessalgado desfiado;
- 1 xícara (chá) de arroz integral;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 1 cenoura média ralada;
- 1 xícara de grão-de-bico cozido;
- 3 ovos cozidos picados;
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Como preparar?
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficar transparente. Acrescente o bacalhau, o arroz integral e refogue durante 5 minutos. Coloque a água, a cenoura e cozinhe até o arroz ficar macio. Misture o grão-de-bico, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Antes de servir, polvilhe com salsa picada.
Por que é saudável?
- Fonte de fibras (principalmente o arroz e a cenoura) e rica em proteínas (bacalhau, grão-de-bico e ovos);
- Se não houver restrição quanto ao consumo de sódio, incluir azeitonas pretas sem caroço a gosto antes de servir;
- Pode ser o prato principal ou guarnição para um prato à base de peixe.
2. Bacalhoada tradicional
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado;
- 4 batatas em rodelas;
- 1 maço de brócolis ninja em buquês;
- 1 cebola em rodelas;
- 1 tomate em rodelas;
- Sal a gosto;
- 1 xícara (chá) de azeite;
- 2 ovos cozidos fatiados;
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas.
Como preparar?
Cubra o bacalhau dessalgado com água fervente e cozinhe por 5 minutos, em fogo médio. Retire da água e reserve. Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe, por mais 5 minutos, as batatas, os buquês de brócolis e a cebola. Escorra e reserve.
Em um refratário, intercale o bacalhau com as batatas, o brócolis, a cebola e o tomate. Polvilhe com sal e regue com o azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel, decore com os ovos, as azeitonas e sirva.
Para a receita ficar ainda mais saudável
- Como dessalgar o bacalhau? Coloque de molho em água e deixe por 24 horas na geladeira, trocando 3 vezes de água. A água deve ser sempre desprezada;
- Para não extrapolar nas calorias, vale dispensar a rega de azeite ao final do cozimento.
3. Salmão com alho-poró e creme de ricota
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 postas de salmão de 200 g cada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (sopa) de gengibre picado;
- Sal e noz-moscada ralada a gosto;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 2 talos de alho-poró fatiados;
- 1 xícara (chá) de ricota amassada;
- 2 colheres (sopa) de leite.
Como preparar?
Tempere as postas de salmão com o alho, o gengibre, sal e noz-moscada. Reserve na geladeira por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente e, em fogo médio, grelhe os pedaços de salmão até dourar dos dois lados. Transfira para uma travessa e reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho-poró até murchar. Tempere com sal, junte a ricota, o leite e misture até ficar homogêneo. Espalhe ainda quente sobre o salmão e sirva.
Por que vale a pena?
A maior qualidade dessa receita, além dos benefícios do salmão, do gengibre, da noz-moscada e do alho-poró, é que ela têm poucas calorias. É ideal para comer bem sem sair da dieta.
4. Bombom de amendoim
Rendimento: 12 unidades
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar;
- 6 colheres (sopa) de farinha de amendoim;
- 90 g de chocolate 70% cacau.
Como preparar?
Misture o óleo de coco com a pasta de amendoim e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Mexa até ficar homogêneo e junte a farinha de amendoim. Misture até que fique no ponto de enrolar.
Faça bolinhas e coloque sobre papel-manteiga. Leve ao freezer por 1 hora. Retire e passe no chocolate 70% derretido. Leve à geladeira até endurecer.
Por que faz bem?
- Rica em proteínas (amendoim), possui alto teor de gorduras boas (óleo de coco e amendoim), além de conter os antioxidantes do cacau;
- Se não houver restrição, pode colocar 1 colher (sobremesa) rasa de mel ou agave para adoçar.
