Creme de aspargos: receita fácil e light leva poucos minutos

21 de janeiro de 2019

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POR Ligia Lotério

Sopa clássica de origem francesa, o creme de aspargos é uma ótima escolha para aproveitar os benefícios do vegetal, como seu alto teor de fibras e cálcio. Esta receita simples tem textura suave e sedosa e é perfeita como acompanhamento de pães e saladas verdes.

A seguir, aprenda como fazer creme de aspargos:

Receita de creme de aspargos

Antes de começar, cozinhe os aspargos em água quente até que

Ingredientes

  • 6 aspargos cozidos, sem a base dura e branca
  • 3 dentes de alho picados
  • Metade de uma cebola
  • 200 ml de creme de leite light ou fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou clarificada
  • 400 ml de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino à vontade

Modo de preparo

Corte as pontas de dois aspargos e fatie os outros quatro.

Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Depois, acrescente o alho e refogue até dourar. Adicione os aspargos fatiados e, enquanto deixa cozinhar, regue com água e tempere com sal e pimenta. Deixe-os no fogo por aproximadamente oito minutos.

Depois, bata o conteúdo no liquidificador ou com um mixer até obter um caldo homogêneo. Deixe o fogo no mínimo e acrescente o creme de leite, mexendo sempre.

Por fim, aproveite seu creme de aspargos.