Cookie de amendoim: aprenda receita diferente e sem glúten

30 de junho de 2019

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POR Gabriele Amorim

O cookie de amendoim é uma opção diferente de biscoito para lanches intermediários ou café da manhã. Sem glúten ou leite, a receita tem preparo fácil e boa quantidade de gorduras boas. Aprenda:

Como fazer cookie de amendoim?

Aprenda a preparar o cookie ensinado pelos especialistas em alimentação saudável Carol e Rodolfo Bustamante:

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de farinha de amendoim
  • ⅓ de xícara de chá de pasta de amendoim pronta
  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo, de coco ou demerara
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Chocolate amargo ou o da preferência picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture a farinha de amendoim com o açúcar, o bicarbonato de sódio e o amido de milho. Reserve.

Em outra tigela maior, junte a pasta de amendoim com o ovo e a manteiga e misture bem com auxílio de uma espátula até obter uma massa homogênea.

Transfira a massa para a tigela reservada com os ingredientes secos e mexa tudo muito bem.

Então, acrescente o chocolate picado a gosto e incorpore tudo. Leve a massa ao freezer por dez minutos para endurecer.

Em uma forma grande untada ou forrada com papel manteiga, disponha a massa em formato de cookie, deixando um espaço razoável entre cada um, pois aumentarão de tamanho durante o cozimento.

Asse os cookies em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

É isso: seu cookie de amendoim está pronto. Agora é só servir e, se sobrar, armazenar em um pote bem fechado. Aproveite!