Carne louca: receita rápida e com sabor de infância

16 de abril de 2019

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POR Gabriele Amorim

Sempre presente nas festas infantis, a carne louca é uma mistura de carne cozida com diversos temperos que, quando desfiada e dentro do pão, conquista quem estiver por perto.

Entre muitas receitas, ensinamos uma simplesmente deliciosa, muito fácil e rápida. Aprenda a preparar:

Receita de carne louca rápida

A receita rende, em média, dez porções e dura até quatro dias na geladeira. Pode também ser congelada, durando até 60 dias. Aproveite!

Aprenda a receita de carne louca elaborada e divulgada pela nutricionista Verônica Laino em seu blog:

Ingredientes

  • 800 ml de água
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 5 tomates
  • 1 cenoura
  • ½ repolho
  • 1,2 kg de miolo de acém ou paleta
  • 2 colheres de sobremesa de sal
  • 1 colher de chá de páprica-doce
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 colher de sobremesa de salsinha
  • 1 colher de sobremesa de manjericão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Primeiro, descasque e pique os dentes de alho e a cebola. Então, descasque e rale a cenoura. Corte os tomates em cubos, retirando e reservando as sementes. Por fim, fatie o repolho.

Em uma panela de pressão, acrescente o azeite e refogue a cebola. Então, coloque o alho e a carne, deixando refogar.

Com o auxílio de uma peneira, coe toda a semente do tomate e acrescente na panela de pressão somente o líquido que sobrar e o tomate em cubos. Então, acrescente o repolho e a cenoura.

Tempere com sal, páprica-doce, salsinha, manjericão, canela, pimenta calabresa, orégano e tomilho.

Finalize com a água e, então, mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Feche a panela e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 50 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Com o auxílio de uma colher, pressione os pedaços de carne contra a panela para desfiá-los. Caso prefira, retorne a panela sem tampa ao fogo até a água secar.

É isso: sua carne louca está pronta.