O bolo vegano de carne é uma receita ideal para quem quer diminuir o consumo de carne, aos veganos e vegetarianos que sentem falta do gosto desse alimento ou, ainda, para quem for receber, em casa, uma visita que não come carne.
A nutricionista Verônica Laino, especialista em nutrição clínica e esportiva funcional compartilhou, em seu canal no youtube, um vídeo no qual ensina a receita do bolo vegano de carne que, na realidade, utiliza ingredientes como lentilha e diversos temperos ricos em fibras, que promovem a saciedade por mais tempo.
Essa receita rende oito porções. Cada porção contém a mesma quantidade de proteína de um ovo e tem o prazo de validade de quatro dias na geladeira e três meses se congelada.
Informação Nutricional
Cada porção possui:
Calorias: 130 kcal
Proteínas: 7 g
Gorduras: 2 g
Carboidratos: 21 g
Fibras: 5 g
Receita de bolo vegano de carne:
Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilha
- 1 cebola grande
- 3 colheres de quinoa em flocos
- 2 colheres de sopa de semente de chia
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 5 cravos
- 3 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Para começar, descasque a cebola em fatias finas e as coloque em uma panela pequena ao fogo médio. Em seguida, adicione o azeite de oliva, tampe e deixe refogar por dois minutos, mexendo na metade desse período. Acrescente a lentilha, as folhas de louro, os cravos e as três xícaras de água. Depois de misturar bem, deixe cozinhar por 35 minutos com a panela semi tampada.
Enquanto a lentilha cozinha, espalhe catchup em uma forma para bolo inglês utilizando a parte de trás da colher. Quando a água da lentilha estiver completamente seca, abra a panela, retire a folha de louro e os cravos e transfira a mistura para uma tigela bem grande.
Agora, com ajuda de um amassador de batatas, amasse boa parte das lentilhas. Depois, acrescente a quinoa, a chia, o sal, o chimichurri, a páprica doce, o tomilho e misture novamente.
Por fim, transfira a mistura para a forma de bolo inglês. Nivele bem com a espátula e asse em forno preaquecido a 180ºsh7 por quinze minutos. Depois disso, é só desinformar o seu bolo e aproveitar o sabor!
Fonte: Nutricionista Verônica Laino, especialista em nutrição clínica e esportiva funcional.
