Bolo de abóbora: receita gostosa e saudável é muito fácil de fazer

10 de setembro de 2018 ● POR Ligia Lotério

Se você não é um grande fã de abóbora, seu pensamento mudará após essa receita. O bolo de abóbora é uma daquelas delícias surpreendentemente fáceis de preparar e muito nutritivas. Aprenda e aproveite!

Nutrientes do bolo de abóbora

A abóbora é uma boa fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, o que significa que prolonga a sensação de saciedade e ainda possui poucas calorias. Para completar, esse alimento é dotado de ótimas quantidades de fibra, potássio, zinco, manganês, vitamina C, cálcio e proteínas.

Os benefícios da receita de bolo de abóbora são complementados pela farinha de arroz ou integral, que reduz ainda mais o índice glicêmico, e pelo açúcar mascavo, que tem mais nutrientes do que o refinado.

Receita de bolo de abóbora

Confira como fazer bolo de abóbora com a receita da chef funcional Lidiane Barbosa:

Ingredientes

  • 3 ovos, preferencialmente caipiras
  • 2 xícaras de chá de abóbora cabotia ralada e crua
  • ½ xícara de chá de óleo de girassol ou óleo de coco
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 pitada de canela
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz ou farinha de trigo integral
  • ½ xícara de chá de coco ralado em flocos grossos (não adoçado)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Óleo de girassol e farinha de arroz para untar e polvilhar a forma

Modo de preparo

Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Depois, despeje os demais ingredientes no liquidificador, exceto o coco e o fermento. Coloque a massa obtida — que deve estar bem homogênea — em uma tigela e incorpore delicadamente as claras em neve. Logo, acrescente o coco e o fermento.

Unte uma forma redonda com buraco no meio com óleo de girassol e farinha de arroz e coloque a massa nela. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que fique dourado e firme.

DICA: se não se incomodar com algumas calorias a mais e quiser deixar o bolo ainda mais bonito esteticamente, faça uma cobertura de glacê.