Bolo cajuzinho: versão saudável da receita com amendoim

26 de junho de 2019

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POR Gabriele Amorim

Bolo cajuzinho é uma receita deliciosa que mistura o sabor doce do bolo com o salgado do amendoim. Ensinamos uma versão saudável e facílima de fazer, ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde. Aprenda:

Como fazer bolo cajuzinho

A receita foi elaborada pela nutricionista Danielle Rocha e divulgada no livro “Receitas de Diabético para Diabético”.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara de chá de xilitol
  • 2 xícaras de chá de farinha de amendoim
  • 1 xícara de chá de leite de amêndoas ou castanha-do-Pará
  • 1 xícara de chá de achocolatado em pó sem açúcar
  • ½ colher de café de canela
  • ½ xícara de chá de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata muito bem os ovos com o xilitol. Então, adicione a farinha de amendoim e o óleo de coco. Bata até incorporar tudo.

Adicione aos poucos o leite vegetal e o achocolatado, intercalando os dois ingredientes até que tudo esteja totalmente misturado.

Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e misture com o auxílio de uma colher.

Despeje toda a massa do bolo em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja completamente assada e dourada.

É isso: seu bolo cajuzinho está pronto. Agora é só servir e aproveitar!