Este verão não dará trégua. Mesmo quando o dia não estiver tão ensolarado, o calor continuará por lá. E para que você não sinta a sensação térmica tão elevada, uma ótima pedida são receitas refrescantes, que ajudam você a se alimentar bem e aliviar um pouco o calorão. E o melhor de tudo: elas ainda ajudam a manter uma dieta saudável e regrada no verão, época em que costumamos deixar a dieta um pouco de lado.
11 receitas refrescantes para o verão
1. Gelinho de couve-manteiga (para sucos)
O ideal é centrifugar as folhas de couve na hora de tomá-las. No entanto, a correria do dia a dia muitas vezes obriga a antecipar o processo. Então a dica é: separe 10 folhas de couve-manteiga e bata com 1 litro de água. Coe, distribua em forminhas de gelo e congele. Retire um cubinho de couve toda noite para o dia seguinte ou use os cubinhos congelados mesmo. Bata com o suco de sua preferência.
2. Tabule de quinoa
Ingredientes
- 1 xícara de chá de quinoa em grão cru
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de pepino picado
- 1 colher de chá de cebola picada
- 6 folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de fazer
Lave os grãos em água corrente em temperatura ambiente e deixe escorrer na peneira. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinoa, mexendo até que sequem bem. Adicione duas xícaras e meia de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio a alto. Cozinhe até o momento em que a água estiver toda absorvida. Resfrie os grãos e reserve. Depois de frio, misture com o restante dos ingredientes. Sirva com folhas verdes.
3. Suco verde com laranja
Ingredientes
- 1 cubo de couve
- ½ maça
- 1 laranja (retire a semente)
- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
- 1 colher de sopa de linhaça
- 200 ml de água
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.
4. Salada Arco-Íris
Ingredientes
- Folhas de alface (americana, crespa, roxa)
- Brotos (alfafa ou trevo)
- Salsinha e cebolinha
- Cenoura ralada
- Tomates cereja
- Repolho roxo
- Palmito
- Brócolis cozido no vapor
Modo de fazer
Circunde a bandeja com as folhas de alface. No meio, coloque cenoura ralada, repolho roxo, brócolis, palmito, tomate cereja e brotos. Salpique salsinha e cebolinha sobre a salada e sirva.
5. Suco de laranja com cenoura
Ingredientes
- 1 laranja
- ½ cenoura
- 1 colher de sopa de linhaça
- 200 ml de água
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.
6. Espetinhos caprese
Ingredientes
- Ovos de codorna
- Bolinhas de queijo de búfala
- Tomate cereja
- Folhas de manjericão
Modo de fazer
Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve-os. Monte palitinhos com 1 ovo de codorna, 1 tomate cereja, 1 bolinha de búfala, 1 folhinha de manjericão, e novamente 1 ovo de codorna, 1 tomate cereja… até completar o palito. Sirva com um molhinho de azeite, limão e sal rosa.
7. Suco amigo do biquíni
Ingredientes
- 1 a 2 rodelas finas de gengibre
- 6 unidades de folhas de hortelã
- 1 fatia de abacaxi sem casca
- 1/3 de manga fresca madura ou ½ polpa de manga orgânica
- ½ copo de água ou água de coco ou chá verde
Modo de fazer
Bata aos poucos no liquidificador. Coe e sirva.
8. Suco verde com limão e melão
Ingredientes
- 1 folha de couve
- 1 limão
- 1 fatia de melão
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 punhado de hortelã
- 1 colher de sopa e biomassa de banana verde
- 200 ml de água
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.
9. Sanduíche natural
Ingredientes
- 2 fatias de pão integral ou sem glúten
- 1 fatia de tofu
- 2 colheres de sopa de atum
- 1 folha de alface
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- Azeite
- Orégano
- Sal rosa
Modo de fazer
Amasse o tofu com o sal rosa, azeite e orégano. Acrescente o atum e a cenoura ralada e misture até formar um patê. Coloque como recheio do pão junto com a alface e sirva.
10. Suco creme
Ingredientes
- 8 morangos
- 1 banana
- ¼ de beterraba
- 1 colher de chia hidratada
- 250 ml de água
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e beba sem coar.
11. Suco de açaí batido com fruta
Ingredientes
- 1 pacotinho de polpa de açaí congelada
- 1 unidade de banana madura ou 6 unidades de morango (ou qualquer fruta vermelha ou madura da estação)
- 1 xícara de água ou água de coco
Modo de fazer
No caso da polpa, deixe-a descongelar um pouco. Bata aos poucos no liquidificador a fruta escolhida e o açaí, adicionando um pouco de líquido, se necessário. Sirva imediatamente.
Em tempo: você pode variar esta receita adicionando folhas de hortelã, ou pode substituir o líquido por leite de coco diluído (½ xícara de leite de coco + ½ xícara de água)
(Fonte: Roberta Thawana, nutricionista da Auraclara, Centro Integrado de Bem Estar)
