11 receitas refrescantes para os dias de calor

Atualizado em 04 de janeiro de 2019

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POR Redação

Este verão não dará trégua. Mesmo quando o dia não estiver tão ensolarado, o calor continuará por lá. E para que você não sinta a sensação térmica tão elevada, uma ótima pedida são receitas refrescantes, que ajudam você a se alimentar bem e aliviar um pouco o calorão. E o melhor de tudo: elas ainda ajudam a manter uma dieta saudável e regrada no verão, época em que costumamos deixar a dieta um pouco de lado.

11 receitas refrescantes para o verão

1. Gelinho de couve-manteiga (para sucos)

O ideal é centrifugar as folhas de couve na hora de tomá-las. No entanto, a correria do dia a dia muitas vezes obriga a antecipar o processo. Então a dica é: separe 10 folhas de couve-manteiga e bata com 1 litro de água. Coe, distribua em forminhas de gelo e congele. Retire um cubinho de couve toda noite para o dia seguinte ou use os cubinhos congelados mesmo. Bata com o suco de sua preferência.

2. Tabule de quinoa

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de quinoa em grão cru
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de pepino picado
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • 6 folhas de hortelã picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer

Lave os grãos em água corrente em temperatura ambiente e deixe escorrer na peneira. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinoa, mexendo até que sequem bem. Adicione duas xícaras e meia de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio a alto. Cozinhe até o momento em que a água estiver toda absorvida. Resfrie os grãos e reserve. Depois de frio, misture com o restante dos ingredientes. Sirva com folhas verdes.

3. Suco verde com laranja

Ingredientes

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.

4. Salada Arco-Íris

Ingredientes

  • Folhas de alface (americana, crespa, roxa)
  • Brotos (alfafa ou trevo)
  • Salsinha e cebolinha
  • Cenoura ralada
  • Tomates cereja
  • Repolho roxo
  • Palmito
  • Brócolis cozido no vapor

Modo de fazer

Circunde a bandeja com as folhas de alface. No meio, coloque cenoura ralada, repolho roxo, brócolis, palmito, tomate cereja e brotos. Salpique salsinha e cebolinha sobre a salada e sirva.

5. Suco de laranja com cenoura

Ingredientes

  • 1 laranja
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 200 ml de água

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.

6. Espetinhos caprese

Ingredientes

  • Ovos de codorna
  • Bolinhas de queijo de búfala
  • Tomate cereja
  • Folhas de manjericão

Modo de fazer

Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve-os. Monte palitinhos com 1 ovo de codorna, 1 tomate cereja, 1 bolinha de búfala, 1 folhinha de manjericão, e novamente 1 ovo de codorna, 1 tomate cereja… até completar o palito. Sirva com um molhinho de azeite, limão e sal rosa.

7. Suco amigo do biquíni

Ingredientes

  • 1 a 2 rodelas finas de gengibre
  • 6 unidades de folhas de hortelã
  • 1 fatia de abacaxi sem casca
  • 1/3 de manga fresca madura ou ½ polpa de manga orgânica
  • ½ copo de água ou água de coco ou chá verde

Modo de fazer

Bata aos poucos no liquidificador. Coe e sirva.

8. Suco verde com limão e melão

Ingredientes

  • 1 folha de couve
  • 1 limão
  • 1 fatia de melão
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 punhado de hortelã
  • 1 colher de sopa e biomassa de banana verde
  • 200 ml de água

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e tome logo em seguida.

9. Sanduíche natural

Ingredientes

  • 2 fatias de pão integral ou sem glúten
  • 1 fatia de tofu
  • 2 colheres de sopa de atum
  • 1 folha de alface
  • 2 colheres de sopa de cenoura ralada
  • Azeite
  • Orégano
  • Sal rosa

Modo de fazer

Amasse o tofu com o sal rosa, azeite e orégano. Acrescente o atum e a cenoura ralada e misture até formar um patê. Coloque como recheio do pão junto com a alface e sirva.

10. Suco creme

Ingredientes

  • 8 morangos
  • 1 banana
  • ¼ de beterraba
  • 1 colher de chia hidratada
  • 250 ml de água

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e beba sem coar.

11. Suco de açaí batido com fruta

Ingredientes

  • 1 pacotinho de polpa de açaí congelada
  • 1 unidade de banana madura ou 6 unidades de morango (ou qualquer fruta vermelha ou madura da estação)
  • 1 xícara de água ou água de coco

Modo de fazer

No caso da polpa, deixe-a descongelar um pouco. Bata aos poucos no liquidificador a fruta escolhida e o açaí, adicionando um pouco de líquido, se necessário. Sirva imediatamente.

Em tempo: você pode variar esta receita adicionando folhas de hortelã, ou pode substituir o líquido por leite de coco diluído (½ xícara de leite de coco + ½ xícara de água)

 

(Fonte: Roberta Thawana, nutricionista da Auraclara, Centro Integrado de Bem Estar)