10 receitas saudáveis – e gostosas – que vão mudar sua vida

03 de agosto de 2017

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POR Marina Zyrianoff

Nem tudo o que é gostoso é saudável, mas alimentos saudáveis podem sim estar presentes em receitas saborosas. Provamos e aprovamos 10 receitas indicadas pela nutricionista Juliana Pizzocolo Martins que podem mudar a sua vida para melhor.

Confira a lista

  1. Sagu de Chia

Conhecida por intensificar a sensação de saciedade, a Chia é rica em ômega-3. Já o Sagu é uma das sobremesas mais simples e fáceis de fazer. A combinação dos dois traz um sabor diferente para a receita.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de chia
  • ½ copo (100ml) de suco de uva integral sem açúcar
  • Cravo da índia a gosto

Modo de Preparo

  • Coloque em um recipiente de vidro o suco de uva integral, a chia, o cravo-da-índia e mexa com uma colher. Deixe a mistura na geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de consumir, adicione frutas frescas de sua preferência.
  1. Suco Mágico Rosa de Cúrcuma*

A Cúrcuma possui propriedades anti-inflamatórias, aliviando dores e ajudando na desintoxicação do organismo. Este suco é ótimo para ser consumido logo depois de um treino mais pesado.

Ingredientes

  • ½ beterraba
  • ½ maçã
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 1 colher (café) de canela
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • Uma pitada de pimenta-do-reino
  • 1 copo de água de coco
  • 1 colher (café) de óleo de coco
  • Adoce a gosto

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador. Já está pronto para consumo.

*receita extraída do livro Diário de uma Vegana

  1. Salada de grão de bico e sementes

As sementes possuem os mesmos benefícios nutricionais das nozes: fibra, proteína e ômega-3. As mais utilizadas são gergelim, linho, cânhamo e de abóbora. Nesta salada, elas se destacam pela crocância e sabor diferente.

Ingredientes

  • Alface
  • Cenoura ralada
  • Beterraba ralada
  • Tomate cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara de grão de bico cozido
  • Sementes de gergelim e abóbora à gosto
  • Azeite extra virgem
  • Sal à gosto

Modo de Preparo

  • Em uma saladeira, misture todos os ingredientes até que fiquem bem temperados.
  • Sirva em seguida.
  1. Shake de banana com proteína do arroz com ervilha

A proteína de arroz com ervilha pode ser usada em substituição à da soja ou do leite. Ela não possui glúten e é rica em ferro e aminoácidos. Neste shake é um ingrediente importante para dar consistência à bebida.

Ingredientes

  • 2 bananas
  • 2 colheres de sopa proteína de arroz com ervilha sabor baunilha
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 50 ml de bebida vegetal sabor neutro
  • 100 ml de água
  • 4 tâmaras sem caroço previamente hidratadas batidas com 100 ml de água morna
  • Cacau nibs a gosto para decorar

Modo de Preparo

  • No liquidificador, junte a pasta de tâmara com os outros ingredientes, bata e sirva.
  1. Tofu grelhado com Missô

Alimentos integrais, sem enriquecimento artificial de complexo B e cálcio, são opções mais saudáveis. O tofu grelhado com missô possui sabor agradável aos diferentes paladares.

Ingredientes

  • 200g de Tofu
  • 1 colher (chá) de missô
  • 1 colher (chá) de gergelim
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Gengibre ralado à gosto

Modo de Preparo

  • Misture todos os ingredientes com exceção do tofu e leve ao fogo por 5 minutos em uma frigideira.
  • Corte o tofu em cubos médios.
  • Grelhe o tofu em uma chapa por 5 minutos.
  • Acrescente o missô temperado por cima do tofu e mexa algumas vezes.
  1. Peito de frango a moda indiana

Se você não abre mão de carne vermelha e de aves, faça sempre a escolha por aqueles que se alimentaram de grama. A carne tende a ser mais magra e com gordura boa. Esta receita de frango indiano une diferentes sabores em uma mesma receita.

Ingredientes

  • 1 filé de peito de frango
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de cúrcuma
  • ½ cebola
  • 1 pitada de sal
  • Gengibre a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo

  • Tempere o frango com os ingredientes e leve ao forno em uma assadeira de vidro até ficar cozido.
  1. Kibe Assado

Outra opção para quem curte carne é consumir o alimento assado, visto que a quantidade de calorias quando o alimento é produzido dessa forma é bem menor – de mais de 250 (frito) para menos de 140 (assado).

Ingredientes

  • 1/2 pacote de trigo para kibe (250g)
  • 1/2 kg de carne moída (patinho) magra
  • 3 galhinhos de hortelã
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Deixar o trigo de molho em água por pelo menos 3 horas.
  • Na hora de fazer, escorrer o trigo e misturar bem todos os ingredientes.
  • Amasse com as mãos até tudo estar bem misturado.
  • Deixar descansar por mais ou menos 1 hora para pegar gosto.
  • Aquecer o forno em temperatura média.
  • Untar com um pouquinho de óleo uma assadeira de tamanho médio.
  • Colocar a massa do quibe dentro da assadeira, acertando com as mãos.
  • Untar a parte de cima da massa com um pouquinho de óleo de coco.
  • Levar para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que esteja bem assado.
  • Deixe esfriar e corte em quadrados.
  1. Bolo de Caneca sem trigo

Não é porque é saudável que vai deixar de ser gostoso. Se você não abre mão de um docinho, use o cacau para aliviar a abstinência (e a culpa), pois ele é antioxidante.

Ingredientes

  • 1 banana nanica madura
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de cacau cru
  • 1 pitada de canela

Modo de Preparo

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Coloque-os em uma caneca.
  • Leve ao micro-ondas por 1 minuto.
  • Sirva em seguida.
  1. Achocolatado de girassol com banana

O leite de girassol é livre de gordura animal e pode ser consumido com nozes, cacau em pó ou mel. De qualquer jeito fica gostoso!

Ingredientes

  • Leite de girassol (250ml)
  • 1 banana nanica madura
  • 2 colheres (sobremesa) de cacau cru ou alfarroba

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo.
  • Sirva em seguida.
  1. Chá de Hibisco com Especiarias

Super simples de fazer, este chá foge da tradicional erva mate e apresenta diferentes características como maçã, anis e cravo.

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 2 e 1/2 colheres (de sopa) de hibisco desidratado
  • 1 maçã
  • 1 anis estrelado
  • 1 pau de canela médio/grande
  • 10 cravos

Modo de Preparo

  • Coloque a água no fogo com a maçã com casca, mas sem sementes, cortada em rodelas, a canela, o cravo e o anis.
  • Assim que começar a ferver adicione o hibisco desidratado e deixe ferver uns 3 a 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe descansar mais uns minutinhos.
  • Coe, adoce a seu gosto e sirva.