Receita de bacalhau light (e muito saboroso!)

22 de dezembro de 2017 ● POR Redação

Bastante apreciado pelos brasileiros, o bacalhau pode ser uma ótima opção de receita light — e muito gostosa — para as refeições, especialmente datas comemorativas como Natal e Páscoa.

Isso porque o bacalhau, por ser peixe, é muito rico em ômega-3, um nutriente super importante para combater o colesterol ruim e os altos índices de triglicérides, além de aumentar o colesterol bom.

Fora isso, ele também atua na prevenção contra doenças do coração, câncer, aterosclerose, pressão alta e até mesmo doenças autoimunes, como lúpus e esclerose múltipla.

Mas atenção: existem inúmeras formas de preparar o bacalhau, mas existem alguns jeitos que fazem você aproveitar mais e melhor todas as suas vantagens nutricionais.

Abaixo, separamos uma receita que foi sugerida pela nutricionista Priscila de Mattos Machado Andrade, que é especialista em acompanhamento nutricional de atletas profissionais e amadores, e que aproveita todos os nutrientes do peixe. Confira!

Receita de bacalhau com tomate e pimentão

Este prato serve bem seis pessoas.

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau bem demolhado;
  • 3 cebolas grandes;
  • 2 dentes de alho;
  • 750 g de tomate maduro;
  • 2 pimentões;
  • Pimenta;
  • 1 ramo de salsa;
  • 1 folha de louro;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1/2 litro de vinho branco;
  • 8 azeitonas pretas;

Modo de preparo

  1. Tire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça-o em lascas grandes;
  2. Corte as cebolas, os alhos e o tomate em rodelas e o pimentão em tiras;
  3. Em uma travessa com o fundo espesso, vá dispondo em camadas a cebola, o alho, o bacalhau, o tomate e os pimentões;
  4. Tempere as camadas com pimenta, a salsa e o louro;
  5. A última camada deve ser de rodelas de tomate;
  6. Regue com o azeite e o vinho branco e leve para cozinhar coberto por papel alumínio por cerca de 30 minutos, agitando a travessa de vez em quando;
  7. Enfeite com azeitonas (previamente passadas na água para reduzir o teor de sal) e salsa picada;
  8. Sirva sobre rodelas de batatas cozidas.

Valor nutricional

  • Proteínas: 28 g
  • Gorduras: 10 g
  • Hidr.Carbono: 12 g
  • Calorias: 248 por porção

Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável (Editora Verbo)