Bacalhoada vegana: prato tradicional de Páscoa não tem proteína animal

20 de março de 2018 ● POR Bruno Botelho dos Santos

Na Páscoa, principalmente na Sexta-feira Santa, tradicionalmente não se come carne. Na ausência da proteína da carne, porém, muitos recorrem a ingredientes como ovo e lacticínios para obter uma quantidade considerável de proteína na refeição.

Se o feriado em que se comemora a morte e ressurreição de Jesus Cristo não é problema para vegetarianos, o mesmo não se pode dizer dos veganos — grupos de pessoas que não se alimentam de nenhum tipo de proteína animal.

Por isso, separamos abaixo uma receita de um prato bastante tradicional da Páscoa: a bacalhoada vegana. Mas não é uma bacalhoada como todas as outras. Por incrível que pareça, essa não leva bacalhau, então, para evitar confusões, recebeu o nome de batalhoada.

Confira abaixo a receita com os ingredientes necessários e instruções de preparo. Esperamos que goste!

Bacalhoada vegana, só que com batata

Receita de batalhoada

Ingredientes

  • 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas;
  • 1 tofu (tofu mais firme, de preferência);
  • Algumas folhas de alga nori;
  • Meia cebola picadinha;
  • Pimentões;
  • Limão;
  • 3 tomates;
  • Sal a gosto;
  • Azeite de oliva;
  • Azeitona preta sem caroço.

Como preparar?

  • Primeiramente, dê uma pré-cozida nas batatas com água e sal;
  • Enquanto a batata cozinha, pegue o tofu e coloque-o em um pote fundo, amassando com as mãos até não ficar nenhum pedaço inteiro;
  • Misture meia cebola picada, suco de meio limão e sal a gosto, e reserve;
  • Pegue então o tofu e coloque uma certa quantidade bem no centro da folha de alga e dobre. O tofu vai grudar na folha;
  • Pegue uma travessa pequena (que serve até 6 pessoas) e forre o fundo com cebola ou tomates com uma pitada de sal;
  • Distribua o tofu enrolado pela travessa e depois jogue azeite e faça uma primeira camada de batatas em rodela com cebolas em rodelas por cima;
  • Sempre colocando azeite a cada camada, adicione pimentão (cortado em rodelas), mais uma camada de batatas, cebolas e azeitonas, além de outra camada de pimentão;
  • Coloque, por fim, uma última camada com mais tomates. Para finalizar, mais azeite (pode caprichar na quantidade);
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a mais ou menos 200° C por cerca de 35 a 40 minutos.

 

 

Fonte: Tá na Mesa Vegg, Vege TV Brasil e ViewGanas (canais do YouTube)