O vinho acaba dando um toque especial em diversas ocasiões, seja com a sua família, com os amigos ou em um jantar romântico. Muito se fala que uma taça de vinho aqui e ali é boa para a saúde, mas como e qual seria exatamente essa contribuição? Descubra:
Quais são os benefícios do vinho?
Existe diversos tipos de uva, mas em geral os vinhos possuem polifenóis, que são compostos antioxidantes que têm como principal objetivo combater os radicais livres que causam lesões celulares.
A quantidade de antioxidantes pode variar de vinho para vinho. Essa diferença acontece de acordo com o tipo de uva utilizado para a fabricação. Vale ressaltar que os vinhos tintos possuem mais benefícios quando comparados com o vinho branco e/ou verde.
Os benefícios só são válidos quando aliados a bons hábitos de saúde. Veja os principais:
Contém antioxidantes
O vinho é cheio de antioxidantes que atacam os radicais livres que causam diversos problemas de saúde, como o câncer, algumas infecções e o envelhecimento precoce.
Lembrando que o consumo deve ser moderado, visto que o excesso de álcool tem função imunossupressora.
Previne a osteoporose
A bebida pode ser ótima para a densidade óssea (quantidade de cálcio nos ossos), reduzindo as chances de osteoporose, doença em que o esqueleto fica frágil, poroso e quebradiço.
Anticoagulante natural
Ele atua como um anticoagulante natural, aumentando a chance de romper qualquer coágulo sanguíneo que possa levar a um derrame ou até mesmo prevenindo a formação dos mesmo.
Previne doenças cardiovasculares
Por conter procianidinas e resveratrol, esse combo é muito falado quando o assunto é a prevenção de doenças cardiovasculares por meio do consumo do vinho. Isso acontece por reduzir a formação de placas que entopem artérias, aumentando o colesterol bom ( HDL), diminuindo o colesterol ruim ( LDL ) e consequentemente reduzindo a inflamação que inibe a coagulação do sangue, amenizando assim o risco de aterosclerose.
Bom para diabetes
O resveratrol por sua vez melhora a sensibilidade à insulina. A diminuição da resistência a insulina tem como maior benefício reduzir o risco de diabetes tipo 2.
Para o cérebro
O vinho pode melhorar as funções cognitivas, já que seus ingredientes colaboram com o prolongamento da vida dos neurônios. Assim, ele protege o cérebro da demência e reduz o aparecimento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
Tipos de vinho
Vinho branco
Na produção do vinho branco seco são separadas as sementes e as cascas das uvas, o que atrapalha a formação de fitonutrientes – por isso, sua concentração de antioxidantes é menor. Apesar disso, a quantidade de calorias é baixa (em média 80 kcal por taça).
O vinho branco suave é adocicado, afinal, contêm mais açúcar, o que é prejudicial à saúde. Apesar disso, a quantidade de calorias ainda permanece baixa (em média 80 kcal por taça).
Vinho tinto
Este é o vinho que, se consumido com moderação, apresenta mais benefícios para a saúde. Isso porque em seu processo de fabricação cascas e sementes são aproveitadas, o que aumenta muito a concentração de antioxidantes.
Além de auxiliar em todos os benefícios citados anteriormente, o vinho tinto possui valor calórico médio de 110 calorias para cada 125 ml.
Vinho verde
Os verdes são originalmente de Portugal, fruto de um curto processo de maturação das uvas e de um breve período de armazenamento do líquido do engarrafamento. Possui baixo teor alcoólico, além de um sabor muito mais leve e fresco.
Vinho rosé
Este é um meio termo entre o vinho branco e o tinto. Um dos modos mais comuns de obtê-lo é por meio da prensagem direta das uvas e retirada das cascas.
Ele fornece benefícios para a circulação sanguínea, porém em menor escala do que o tinto. Também é considerada a versão menos calórica.
Qual é melhor para a saúde: seco ou suave?
O melhor vinho para a saúde é o seco. Ele possui menor concentração de açúcar quando comparada a do suave. Além disso, as uvas utilizadas na produção são selecionadas e consideradas nobres. Vale ressaltar que entre os vinhos tintos secos, existem uma diferença da concentração de antioxidantes na composição, isso se dá de acordo com o tipo da uva.
Qual é o melhor tipo de uva?
Os melhores tipos de uva são os que podem ser processados com sementes e casca, já que isso aproveita integralmente os benefícios da fruta. Então Tannat, Merlot e Cabernet estão entre as melhores opções.
Suco de uva x vinho: qual é melhor?
Os benefícios estão relacionados à fruta, portanto o vinho, em quantidade moderada, é tão favorável quanto o suco, desde que seja integral e preferencialmente orgânico.
Apesar de se encontrem os mesmo benefícios em ambas as bebidas, a quantidade de resveratrol é maior no vinho devido a seu processo de fabricação.
Quanto de vinho tomar por dia?
O recomendado é tomar 1 taça de vinho por dia (aproximadamente 100 ml).
Contraindicações
O consumo de vinho é contraindicado para:
- Pessoas que estão em controle de peso
- Indivíduos que fazem dieta para desempenho e rendimento esportivo
- Gestantes
- Pessoas que fazem uso de medicamentos controlados e contínuos
- Diabéticos – devem optar por vinhos que tenham menor teor de açúcar na composição, como Tannat, Tempranillo e tintos de Rioja
- Pessoas com problemas no fígado ou pâncreas
Para adultos saudáveis não há contraindicações, desde que o consumo seja aliado a bons hábitos de saúde.
Fontes
Nutricionista Cintya Bassi, do Hospital e Maternidade São Cristóvão – CRN 21838/SP
Nutricionista Vanessa Caluete, da LC Restaurantes – CRN 40478/SP
