Nativa da região do Mediterrâneo, a salsa, também denominada salsinha, é uma erva aromática bastante conhecida e cultivada em áreas de clima temperado e subtropical. Além de seu sabor agradável, ela oferece benefícios para a saúde. Saiba quais e como aproveitá-los:
Propriedades
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), cada 100 gramas de salsa crua possui:
Água: 88,7%
Energia: 33 kcal
Proteína: 3,3 g
Lipídio: 0,6 g
Carboidrato: 5,7 g
Fibra: 1,9 g
Cálcio: 179 mg
Ferro: 3,2 mg
Magnésio: 21 mg
Fósforo: 49 mg
Potássio: 711 mg
Sódio: 2 mg
Zinco: 1,3 mg
Benefícios da salsinha
Age contra a retenção líquida
Os óleos essenciais presentes na erva possuem ação diurética que aumenta o fluxo de urina e, deste modo, ajuda a eliminar líquidos retidos no organismo
Previne gripes e resfriados
A ação de flavonoides como a luteolina é capaz de prevenir gripes e resfriados.
Combate infecção urinária
A ação diurética da salsinha aumenta o fluxo urinário e a antibacteriana combate micro-organismos patogênicos. Unidas, essas propriedades ajudam a tratar infecções urinárias.
Salsa ajuda a emagrecer?
Além de ter poucas calorias, a salsinha pode ser usada para substituir o sal, visto que é um tempero saboroso, e assim reduzir a quantidade de sódio. Como consequência, há menos tendência a inchaço e eliminação de líquido excedente, o que reflete positivamente na balança.
Vale lembrar que, para que o emagrecimento seja efetivo, é necessário que toda a alimentação seja equilibrada e que sejam praticados exercícios.
Como consumir
A salsinha in natura ou desidratada pode ser usada para preparo de chá e sucos detox, assim como temperos para caldos, peixes, sopas, etc.
Não existe quantidade limite para consumo por dia. A única contraindicação refere-se a pessoas com alergia a erva, porém sua incidência é rara.
Onde encontrar?
A salsa pode ser comprada em mercados, feiras e hortifrutis e um maço pequeno custa aproximadamente R$ 3.
Como plantar?
Também é possível plantá-la em casa. Nesse caso, deve-se espalhar as sementes da planta em um vaso ou canteiro com terra rica em matéria orgânica. A germinação deve ocorrer em até seis meses, desde que a planta fique em região com bastante sol e seja regada diariamente.
Receitas com salsinha
Molho pesto de salsinha
Ingredientes
Modo de preparo
Com o auxílio de um processador ou liquidificador, bata a salsinha com o alho, as nozes e o sal.
Ainda batendo, adicione o azeite aos poucos até formar uma pasta. Se quiser um molho mais líquido, adicione mais azeite.
Tabule
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de trigo para quibe
- ½ xícara de chá de água fervente
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- ¼ de xícara de chá de hortelã picada
- 3 tomates cortados em cubos
- 1 cebola picada
- 2 colheres de chá de azeite
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, adicione o trigo para quibe e a água fervente. Misture e deixe hidratar por uma hora.
Escorra a água que o trigo para quibe não absorveu e adicione os demais ingredientes, misturando tudo muito bem.
Batatas temperadas
Ingredientes
- 10 batatas do tipo bolinha ou 4 batatas comuns cortadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas e lave-as para retirar o excesso de amido. Em uma panela, cozinhe-as em água fervente até estarem macias, mas sem desmanchar.
Escorra a água do cozimento e devolva as batatas para a panela. Em fogo médio, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Então, coloque a salsinha, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e sirva
Fontes
Nutricionista Débora Copelli de Lima, especialista em nutrição esportiva e clínica – CRN 53692
Nutricionista Carolina Yamin Abdelnur, da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca –CRN 48692
