Propriedades da salsinha (salsa) e como aproveitar seus benefícios

27 de agosto de 2019

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POR Gabriele Amorim

Nativa da região do Mediterrâneo, a salsa, também denominada salsinha, é uma erva aromática bastante conhecida e cultivada em áreas de clima temperado e subtropical. Além de seu sabor agradável, ela oferece benefícios para a saúde. Saiba quais e como aproveitá-los:

Propriedades

Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), cada 100 gramas de salsa crua possui:

Água: 88,7%
Energia: 33 kcal 
Proteína: 3,3 g 
Lipídio: 0,6 g 
Carboidrato: 5,7 g
Fibra: 1,9 g 
Cálcio: 179 mg 
Ferro: 3,2 mg 
Magnésio: 21 mg 
Fósforo: 49 mg
Potássio: 711 mg 
Sódio: 2 mg 
Zinco: 1,3 mg

Benefícios da salsinha

Age contra a retenção líquida

Os óleos essenciais presentes na erva possuem ação diurética que aumenta o fluxo de urina e, deste modo, ajuda a eliminar líquidos retidos no organismo

Faz bem para a pele

A vitamina C existente na cebola é capaz de agir como antioxidante, combatendo estruturas que prejudicam células saudáveis que geram envelhecimento precoce.

Previne gripes e resfriados

A ação de flavonoides como a luteolina é capaz de prevenir gripes e resfriados. 

Combate infecção urinária

A ação diurética da salsinha aumenta o fluxo urinário e a antibacteriana combate micro-organismos patogênicos. Unidas, essas propriedades ajudam a tratar infecções urinárias

Salsa ajuda a emagrecer?

Além de ter poucas calorias, a salsinha pode ser usada para substituir o sal, visto que é um tempero saboroso, e assim reduzir a quantidade de sódio. Como consequência, há menos tendência a inchaço e eliminação de líquido excedente, o que reflete positivamente na balança.

Vale lembrar que, para que o emagrecimento seja efetivo, é necessário que toda a alimentação seja equilibrada e que sejam praticados exercícios.

Como consumir

A salsinha in natura ou desidratada pode ser usada para preparo de chá e sucos detox, assim como temperos para caldos, peixes, sopas, etc.

Não existe quantidade limite para consumo por dia. A única contraindicação refere-se a pessoas com alergia a erva, porém sua incidência é rara. 

Onde encontrar?

A salsa pode ser comprada em mercados, feiras e hortifrutis e um maço pequeno custa aproximadamente R$ 3.

Como plantar?

Também é possível plantá-la em casa. Nesse caso, deve-se espalhar as sementes da planta em um vaso ou canteiro com terra rica em matéria orgânica. A germinação deve ocorrer em até seis meses, desde que a planta fique em região com bastante sol e seja regada diariamente.

Receitas com salsinha

Refratário pequeno de vidro com molho pesto e maço de salsinha ao lado.
Fascinadora/ShutterStock

Molho pesto de salsinha

Ingredientes

  • 1 maço de salsinha
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de nozes
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Com o auxílio de um processador ou liquidificador, bata a salsinha com o alho, as nozes e o sal.

Ainda batendo, adicione o azeite aos poucos até formar uma pasta. Se quiser um molho mais líquido, adicione mais azeite.

Tabule

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de trigo para quibe
  • ½ xícara de chá de água fervente
  • 1 xícara de chá de salsinha picada
  • ¼ de xícara de chá de hortelã picada
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de chá de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione o trigo para quibe e a água fervente. Misture e deixe hidratar por uma hora.

Escorra a água que o trigo para quibe não absorveu e adicione os demais ingredientes, misturando tudo muito bem. 

Batatas temperadas

Ingredientes

  • 10 batatas do tipo bolinha ou 4 batatas comuns cortadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e lave-as para retirar o excesso de amido. Em uma panela, cozinhe-as em água fervente até estarem macias, mas sem desmanchar.

Escorra a água do cozimento e devolva as batatas para a panela. Em fogo médio, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Então, coloque a salsinha, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e sirva

Fontes

Nutricionista Débora Copelli de Lima, especialista em nutrição esportiva e clínica – CRN 53692

Nutricionista Carolina Yamin Abdelnur, da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca –CRN 48692