Benefícios do pinhão, como fazer e receitas fáceis

10 de outubro de 2018

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POR Redação

Com as baixas temperaturas, é normal que o desejo por guloseimas e comidas gordurosas aumente. Felizmente, existem alguns alimentos que podem ser uma alternativa saudável para essa e outras temperaturas. O pinhão é um deles.

Consumido em todo o País, principalmente nas festas juninas, o pinhão é um alimento rico em amido, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, fósforo, fibras, proteínas, magnésio e antioxidantes.

Embora seja saudável, por ser muito calórico é indicado que seja consumido com moderação, ou seja, em porções de seis até dez unidades. A seguir, confira outros benefícios da semente e veja como prepará-la:

Benefícios do pinhão

Previne doenças

Comer pinhão periodicamente pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, no controle do diabetes e do colesterol. Por ser rico em cálcio e fósforo, esse alimento ainda ajuda no fortalecimento dos ossos e, assim, é eficiente no combate à osteoporose e à descalcificação.

Dá energia

Quando você está se sentindo cansado ou desgastado, o pinhão pode elevar a energia pois contém proteínas e magnésio, substâncias que melhoram os sintomas de fadiga e ainda ajudam a liberar a tensão muscular.

Faz bem para o coração

Além de ser uma boa opção para ajudar na circulação do sangue, o pinhão também contribui para um coração saudável por ser fonte de gorduras monoinsaturadas, que têm sido associadas a níveis mais baixos de colesterol e a menor risco de ataque cardíaco.

Contra o envelhecimento

Por fim, os antioxidantes encontrados no alimento retardam o processo de envelhecimento pois ajudam a remover os radicais livres do corpo.

Auxilia a visão

Os antioxidantes também auxiliam na prevenção de doenças oculares, como a degeneração macular e catarata.

Como fazer pinhão?

Preparar pinhão é mais fácil do que parece. Primeiramente, comece selecionando apenas os pinhões com as cascas brilhantes e sem pele, retirando os com aparência ruim.

Em seguida, lave as sementes selecionadas e corte as pontas. Depois, descarte os pinhões com a polpa escura.

Coloque as sementes restantes numa panela de pressão, cubra com água, tampe e deixe cozinhar até chiar. Depois, deixe cozinhar por mais meia hora. Desligue o fogo e escoe.

Depois, é só descascar e se deliciar.

Receitas com pinhão

Salada de agrião e pinhão

Ingredientes

  • 4 xícaras de chá de pinhão cozido e descascado
  • 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
  • 4 xícaras de chá de folhas de agrião
Molho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte os pinhões em rodelas e misture em uma saladeira com a cebolinha, a cebola e o agrião. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e mexa até obter um molho homogêneo. Regue a salada com o molho, misturando delicadamente. Sirva.

(Fonte: Cristina Martins, nutricionista da Embrapa Florestas – PR)

Pinhão na manteiga

Ingredientes

  • 1 kg de pinhão cozido, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada em quadradinhos

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e, depois, acrescente os demais ingredientes. Misture bem e sirva.