O leite de coco é uma bebida vegetal que pode consumida isoladamente ou usada para o preparo de shakes, vitaminas, bolos e outras receitas culinárias. Rica em gorduras boas e nutrientes, como vitamina C, cálcio, potássio, magnésio, fósforo, zinco e ácido láurico, o alimento ajuda na redução do colesterol ruim, além de ter efeito antifungo e antibactericida.
O leite de coco pode ser feito em casa, com a polpa do fruta seca, ou comprado pronto em supermercados e casas de produtos naturais.
A seguir, confira mais informações sobre esse leite vegetal, seus principais benefícios e como incluir na alimentação.
Propriedades
O leite de coco é rico em gorduras boas, ferro, potássio, vitamina C, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e proteínas.
Em 100 g há:
Calorias: 230 kcal
Gorduras totais: 24 g
Sódio: 15 mg
Potássio: 263 mg
Carboidratos: 6 g
Fibra alimentar: 2,2 g
Açúcar: 3,3 g
Proteínas: 2,3 g
Cálcio: 16 mg
Vitamina C: 2,8 mg
Ferro: 1,6 mg
Magnésio: 37 mg
Benefícios
Bom para alergia ou intolerância ao leite de vaca
O leite de coco é uma alternativa para indivíduos que têm alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose, além de ser muito consumido por quem não ingere alimentos de origem animal, como vegetarianos e veganos.
Controle do colesterol
O leite de coco contém gorduras boas, sendo boa parte o ácido láurico, que é um ácido graxo de cadeia média que contribui para elevar HDL (colesterol dito bom) no organismo.
Sistema imunológico
O ácido láurico e o ácido cáprico presentes no leite de coco têm propriedades antibacterianas e antifúngicas, por isso combatem a imunidade baixa.
Combate à hipertensão
O potássio pode auxiliar na elasticidade da parede das artérias, ajudando portanto na prevenção de acidente vascular cerebral (AVC).
Dá mais saciedade
As gorduras boas também são ótimas para quem precisa de mais saciedade, como pessoas que fazem dietas para emagrecimento.
Engorda ou emagrece?
Como o leite de coco é calórico, se consumido em excesso, fora de uma dieta equilibrada e sem exercícios físicos pode contribuir para o acúmulo de gordura.
Porém, dentro de uma proposta adequada de alimentação, pode ser benéfico tanto para o organismo, quanto para a balança.
Malefícios
Para algumas pessoas, o leite de coco pode ter efeito laxativo devido à sua significativa quantidade de gorduras.
Quem não deve tomar?
Pessoas que têm algum tipo de alergia ao coco devem evitar seu consumo. Além disso, a bebida não é indicada para bebês e crianças menores de 2 anos.
Como escolher leite de coco industrializado?
É interessante ler o rótulo da embalagem e escolher produtos que contenham, na composição, o leite de coco como o principal ingrediente. Vale evitar leites saborizados com adoçantes, corantes e demais ingredientes.
Como fazer leite de coco caseiro?
Fazer a bebida em casa é muito simples, bastam dois ingredientes:
- 1 coco seco
- 600 ml de água quente
Modo de preparo
Abra o coco seco da forma que achar mais conveniente. Retire e corte a polpa do coco em pedaços e bata no liquidificador ou processador junto com a água quente. Em seguida, coe com um pano ou voal e sirva.
A farinha de coco que sobrou pode ser usada em várias receitas, como as de bolo.
Receitas com leite de coco
Bolo de leite de coco
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Em seguida, acrescente o fermento em pó e misture bem. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Pudim de leite de coco
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma
Modo de Preparo
Derreta o açúcar e o caramelize em uma forma de pudim. Enquanto isso, bata o leite de coco, os ovos, o leite integral e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado e misture com uma colher, sem bater. Despeje a mistura na forma que foi caramelizada e escolha como irá assar.
Você pode acomodar o pudim em uma forma de pudim fechada ou numa forma larga que possa ir para o forno. Uma boa dica é assar em banho-maria por 40 minutos ou até que fique cremoso e aveludado.
