A amora é uma frutinha que tem tantos benefícios para a saúde que virou febre até sob a forma de chás e cápsulas. Suas ações no corpo são muitas e vão desde facilitar o emagrecimento até prevenir o câncer. Mas, antes de transformá-la em aliada, é preciso conhecer bem seus efeitos. Descubra todos a seguir.
Lista de propriedades
A nutricionista Mariellen Emidio Figueroa, especialista em alimentação funcional do Kurotel – Centro Médico de Longevidade & Spa, explica que os principais nutrientes da amora são:
- Potássio
- Fósforo
- Magnésio
- Ferro
- Vitaminas do complexo B, A e C
- Fibras
Todas essas propriedades a tornam uma aliada da saúde, mas existe outra que a estabelece como um alimento com benefícios ainda mais especiais: a presença massiva de antioxidantes. Quanto mais pigmentos de coloração azul, roxa e vermelha (o que diferencia a amora-branca, que tem menos, da amora-vermelha e da amora-preta) maior é a quantidade de antocianinas, substância com este poder.
Tipos
Nastasic/IStock
Amora-preta
O fruto da planta Morus nigra L. Moraceae, conhecido popularmente como amora-preta, é o que proporciona mais benefícios para a saúde dentre todas as variedades da fruta. Isso se deve principalmente à presença de compostos fenólicos, flavonoides e antocianinas.
Amora-vermelha
Também chamada de morango silvestre e de nome científico Rubus rosifolius, a amora-vermelha lembra muito uma framboesa e é usada de diversas maneiras na alimentação – in natura ou em geleias, por exemplo.
Alimentos de coloração naturalmente avermelhada, como é o caso, são ricos em antocianinas.
Há ainda um outro tipo de coloração avermelhada, a amora silvestre, de nome científico Rubus fruticosus, que também pode ser consumida e é altamente nutritiva.
Amora-branca
A Morus alba, nome científico desta fruta, é bem mais rara na alimentação humana se comparada com as versões preta e vermelha.
Ela costuma ser cultivada para que suas folhas sirvam de alimentação para o bicho-da-seda, mas, recentemente, passou a ser comercializada para chás que prometem ajudar mulheres no período da menopausa.
Benefícios da amora
Anti-inflamatória, anti-idade e anticarcinogênica
As antocianinas presentes em algumas variedades de amora atuam combatendo os radicais livres no corpo e, por isso, possuem ação contra inflamação e formação de tumores.
Amora emagrece
A especialista explica que a amora negra auxilia na redução da glicemia e do peso corpóreo graças à presença de compostos fenólicos e flavonoides. Essas substâncias atuam lentificando a absorção de carboidratos no intestino e otimizando a ação da insulina.
Combate à trombose
A ação antioxidante das antocianinas age também nos vasos e garante, de acordo com a nutricionista, prevenção da trombose – formação de trombos na corrente sanguínea.
Menopausa
A nutricionista lembra que alguns estudos mostraram que as folhas da amoreira podem reduzir os sintomas do climatério. Esta ação pode estar relacionada à presença de constituintes flavonoídicos, especialmente as isoflavonas.
“Quando ingeridas, as isoflavonas são hidrolisadas no intestino e liberam substâncias como a daidzeína, genisteína e gliciteína, que são formas biologicamente ativas que se comportam como estrógenos (hormônio feminino)”, comenta.
Um estudo realizado na Itália encontrou um resultado parecido para as folhas de amora-branca: quando seu extrato foi combinado com outros suplementos contendo isoflavonas da soja, magnésio e Angelica sinensis, houve redução nos sintomas da menopausa.
Benefícios das cápsulas de amora
Nos últimos anos, tornaram-se populares as cápsulas de amora, principalmente da branca, para aliviar os sintomas da menopausa.
No entanto, antes de iniciar o consumo do suplemento, é importante conversar com médico ou nutricionista para descartar contraindicações e interações medicamentosas.
Engorda?
Cada 100 gramas possuem cerca de 52 calorias, de acordo com o banco de dados nutricionais do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Portanto, a fruta amora pode fazer parte de uma dieta com o objetivo de emagrecimento. Suas propriedades anti-inflamatórias e de controle da glicemia a tornam uma aliada poderosa.
Faz mal?
A nutricionista explica que não existem registros na literatura médica de qualquer caso de intoxicação com amoras.
No entanto, o consumo em chás deve ser mais cuidadoso, como explica a nutricionista: “Dentre os compostos antioxidantes presentes nas folhas da Morus nigra L., quando ocorre o processo de infusão das folhas, é liberada uma alta quantidade de taninos, substâncias que podem promover irritação das mucosas digestivas, principalmente em pessoas que apresentam gastrite e úlcera gastrointestinal.”
Por fim, lembre-se que que todo alimento deve ser consumido de forma moderada e inserido em uma alimentação variada e saudável.
Quem não deve comer?
Por causa da liberação de taninos, o uso das folhas de Morus nigra em chás é contraindicado para pessoas com gastrite e úlcera gástrica.
Como usar e consumir?
“A quantidade diária recomendada de amora é de uma xícara de chá [cerca de 165 gramas]”, diz a especialista.
Receitas com amora
Nuttaya99/IStock
Chá de amora
Ingredientes
- 1 colher de sopa de folhas secas de amoreira
- 500 ml de água
Modo de preparo
Ferva a água e, em seguida, retire-a do fogo. Adicione as folhas e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Geleia de amora
Ingredientes
- 500 gramas de amoras parcialmente maceradas
- 1 xícara de chá de açúcar ou 1 xícara de chá de adoçante culinário
- 1 copo de água
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver. Em seguida, deixe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo esporadicamente até atingir consistência de geleia.
Suco de amora
Ingredientes
- 1 xícara de chá de amora
- 400 ml de água ou água de coco
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e, se desejar, sirva com gelo.
Mousse de amora
Ingredientes
- 1 caixa de gelatina de morangos
- 1 polpa de amora congelada
- ½ xícara de chá de iogurte desnatado
- 2 xícaras de chá de água fervente
Modo de preparo
Dilua a gelatina em água quente, depois bata no liquidificador com os demais ingredientes. Por fim, distribua em taças e coloque na geladeira até endurecer.
Frapê de amora
Ingredientes
- 1 polpa de amora congelada
- 1 polpa de manga congelada
- 1 iogurte desnatado
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva.
Fontes
Nutricionista Mariellen Emidio Figueroa, especialista em alimentação funcional do Kurotel – Centro Médico de Longevidade & Spa
United States Department of Agriculture. Food Composition Databases Show Foods.
