Compondo o grupo das folhas escuras que fazem bem para a saúde, são vários os benefícios do agrião. Natural da Europa e atualmente consumido no mundo todo, ele é um dos alimentos mais antigos da humanidade.
Com sabor picante, o agrião pode ser consumido como salada, adicionado a sucos, protagonizar em molhos e até virar pesto, substituindo o manjericão na receita tradicional. Ele não é um alimento tão atrativo ao paladar da maioria das pessoas, mas apresenta uma extensa lista de benefícios que fazem valer o esforço de incluí-lo na alimentação.
Contraindicações
Mulheres que estão no início da gestação devem evitar o vegetal em excesso por ter poder abortivo.
Benefícios do agrião
Fortalece o sistema imunológico
A abundância de vitamina C faz com que a produção de glóbulos brancos aumente e combata os organismos invasores que podem vir a causar doenças.
Melhora a saúde pulmonar
O agrião tem propriedades expectorantes e descongestionantes, e ajuda a prevenir crises de asma, bronquite, gripes e infecções virais. É ideal para fumantes e ex-fumantes que precisam dar uma atenção especial ao pulmão.
Previne o diabetes
O agrião possui ácido alfa-lipóico em sua composição. Este ácido ajuda a baixar os níveis de glicose no organismo, sendo eficaz para prevenir o surgimento da doença.
Auxilia a perda de peso
Por possuir apenas 0,1g de gordura e 11 calorias a cada 100g de alimento, o agrião é ótimo para evitar o ganho de peso. Além disso, possui fibras e aumenta a sensação de saciedade.
Reduz a pressão arterial
Por ser rico em minerais como cálcio, magnésio e potássio, o agrião ajuda a manter equilibrada a saúde vascular e impedir a alta da pressão.
Auxilia a saúde dos ossos
Por ter muita vitamina K e cálcio, o alimento é ótimo para fortalecer os ossos e evitar a osteoporose. O agrião é uma ótima opção para pessoas que não consomem leite e derivados.
Efeito antioxidante
O vegetal possui grandes quantidades de vitamina A, que ajuda a eliminar os radicais livres do corpo, que podem prejudicar as células e causar problemas graves, como o câncer.
Confira a tabela nutricional para 100g de agrião in natura
| Calorias | 23 |
| Gorduras totais | 0,1g |
| Colesterol | 0g |
| Sódio | 41mg |
| Carboidratos | 1.3g |
| Proteínas | 2.7g |
| Potássio | 218mg |
| Cálcio | 133mg |
| Ferro | 3.1mg |
| Fósforo | 51mg |
| Magnésio | 18mg |
Cultivo caseiro
É muito fácil plantar agrião em casa, pois não é necessário muito espaço e ele é uma planta que cresce com muita facilidade.
- Germine as sementes de agrião em um algodão úmido.
- Após estarem germinadas, coloque-as em um vaso pequeno, sobre a terra fertilizada, salpicando um pouco de terra por cima, mas sem apertar.
- Deixe o vaso em local ensolarado, regando de todos dias, mas sem encharcar a terra.
- A planta estará pronta para consumo em, aproximadamente, um mês.
- Corte dos talos e espere crescer novamente.
Receitas com agrião
Para todas as receitas, prefira a planta orgânica.
Suco de Agrião
O suco puro de agrião faz muito bem, mas pode ser potencializado com outras frutas e vegetais. Além de aumentar as propriedades, fica mais saboroso para consumir.
Ingredientes
- 30 folhas de agrião com os talos;
- 1 fatia de abacaxi;
- 10 folhas de hortelã;
- 1 colher de sopa de mel.
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e se preferir, coe.
Agrião com leite
A vitamina de agrião pode ser feita para aumentar a ingestão de Vitamina K, cálcio e potássio, presente nos dois alimentos. É ótima para fortalecer os ossos, coagulação sanguínea, e prevenção das doenças cardiovasculares.
Ingredientes
- 20 folhas de agrião com os talos;
- 300 ml de leite.
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe.
Dica
Também é possível adicionar especiarias como cardamomo, cravo, canela para dar sabor e mel ou stevia para adoçar.
Pesto de agrião e rúcula
Além de saboroso, é super vitaminado e versátil. Pode ser consumido como patê, como molho para salada, com carnes e massas.
Ingredientes
- Meio maço de agrião com os talos:
- Meio maço de rúcula com os talos:
- 30 folhas de manjericão:
- 50 ml de azeite extra virgem:
- 50g de parmesão ralado:
- 20 castanhas de caju.
Modo de fazer
Lave as folhas e seque-as bem. Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até que vire uma pasta. Caso fique muito sólido, adicione mais azeite e volte a bater. Não é preciso adicionar sal, pois o queijo é suficiente para salgar.
