Abobrinha é um dos ingredientes mais versáteis da culinária, já que pode ser preparada de diversas formas: desde um espaguete até como massa para lasanha. Rico em vitaminas do complexo B e com baixíssimo índice calórico, é um dos melhores alimentos para ter sempre na geladeira.
Apesar de não parecer, a abobrinha é uma fruta da mesma família que as melancias. Originária das Américas, é encontrada mais comumente nas cores verde-escuro, verde-claro e até amarelo.
Rica em nutrientes diversos, ela pode ser consumida cozida, crua, assada, grelhada, frita e até como ingrediente adicional de outros pratos.
Lista de propriedades nutricionais da abobrinha
100 g de abobrinha:
- 16 calorias
- 1,5 g de proteínas
- 3 g de carboidratos
- 0,4 g de gorduras totais
- 260 g de potássio
- 2 g de fibras
- 18 mg de vitamina C
- 20 mg de magnésio
Benefícios da abobrinha
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Função antioxidante
A abobrinha é rica em antioxidantes que combatem os radicais livres que prejudicam células saudáveis, gerando doenças como câncer e envelhecimento precoce da pele.
Para usufruir deste benefício, é indicado consumir o alimento inteiro, ou seja, aproveitar a polpa, a casca e as sementes. A abobrinha de casca amarela é a que contém mais antioxidantes, como flavonoides.
Para os olhos
Graças a sua função antioxidante, a abobrinha protege os olhos da degeneração macular, evitando as principais doenças da visão, especialmente as decorrentes de idade avançada, como a catarata.
Função anti-inflamatória
Como contém ômega-3 e carotenoides em sua composição, pode ter efeitos anti-inflamatórios que ajudam no combate a inflamações em diversos pontos do organismo, como no trato gastrointestinal e no sistema cardiovascular.
Auxilia no tratamento e prevenção de asma
Suas propriedades ainda auxiliam o organismo a deixar o trato respiratório menos inflamado e mais livre para a passagem de ar, o que pode ser muito útil contra a asma.
Ajuda na prevenção de diabetes
É um bom alimento para auxiliar no controle de diabetes, já que sua alta quantidade de vitaminas, especialmente do complexo B, ajuda a metabolizar a glicose no organismo.
Regula o colesterol
Por ser rico em fibras e antioxidantes, é bom para diminuir o colesterol alto do sangue, o que por sua vez melhora a saúde cardíaca.
Reduz a pressão
A abobrinha faz bem porque é rica em minerais que ajudam a diminuir a pressão arterial, como o potássio, o que se reflete positivamente na prevenção de doenças do coração.
Contra gripes
Alimento com grande concentração de vitamina C, é aliado do sistema imunológico e, desta forma, ajuda a evitar gripes e resfriados.
Para a pele
As abobrinhas, especialmente as de casca amarela, são ricas em antioxidantes excelentes para combater o envelhecimento precoce e para ajudar nos cuidados com a pele.
Benefícios da abobrinha para a gravidez
Com uma composição abrangente de ácido fólico, a abobrinha é importante para auxiliar a divisão celular dos fetos, sendo uma aliada potente de uma gravidez saudável, uma vez que ajuda na síntese do DNA.
Abobrinha emagrece?
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É importante lembrar que nenhum alimento isolado, sem condições adequadas para o emagrecimento, pode ser associado a uma perda de peso real, visto que hábitos saudáveis são essenciais para a mudança de peso.
A abobrinha, porém, é uma forte aliada de quem busca emagrecer, já que é rica em nutrientes, fibras e abundante em água. Assim, ajuda a hidratar, energizar e saciar a fome. Além disso, é um alimento muito pouco calórico e cheio de vitaminas.
Abobrinha faz mal?
Qualquer alimento consumido em excesso poderá trazer consequências negativas.
Apesar disso, não há nenhum estudo que indique a fruta tenha contraindicações se ingerida de maneira adequada.
Abobrinha crua faz mal?
A abobrinha crua, assim como todos os alimentos consumidos in natura, deve ser muito bem lavada e higienizada. Desta forma, pode ser consumida crua sem nenhum problema.
Muitas pessoas, inclusive, consomem este alimento na salada, apenas temperando e lavando de forma adequada.
Como fazer abobrinha?
Muito comum na mesa dos brasileiros, pode ser consumida como ingrediente principal ou como acompanhamento de outros pratos: refogada, cozida, substituindo a massa de uma lasanha ou do macarrão, e até mesmo crua.
Receitas com abobrinha
Diversas receitas com abobrinha podem ser preparadas, veja algumas das mais famosas:
Abobrinha recheada
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de carne moída
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe as abobrinhas com sal. Tire quando estiverem cozidas, corte-as no meio, e tire sua polpa. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados. Coloque a carne moída com pimenta e sal na mesma panela. Acrescente a polpa da abobrinha e os tomates picados na panela com a carne e misture até chegarem no ponto. Reserve
Isto feito, recheie as abobrinhas com a polpa com carne. Depois, acrescente o queijo ralado e coloque no forno para gratinar.
Macarrão de abobrinha
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Ingredientes
- 500 gramas de abobrinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite a vontade
- 300 gramas de tomate
- 70 gramas de tomate-cereja
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 20 gramas de manjericão
- 50 gramas de queijo ralado
- 2 pitadas de açúcar
Modo de preparo
Com um cortador de legumes, corte a abobrinha em tiras finas para que fique na forma de um macarrão.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates sem casca e cozinhe até o ponto de molho. Adicione pimenta e sal a gosto e as pitadas de açúcar para ajudar a controlar a acidez. Reserve.
Em uma frigideira funda, acrescente o azeite, coloque o manjericão e os tomates cereja cortados. Adicione o molho e o espaguete e misture até atingir a temperatura ideal.
Abobrinha refogada
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em pequenas e finas tiras e reserve.
Refogue a cebola picada com o alho amassado em azeite por pouco tempo e adicione a abobrinha com pimenta e sal a gosto. Continue refogando por aproximadamente 20 minutos até a fruta apresentar uma textura macia.
Lasanha de abobrinha
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Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 3 tomates maduros
- ½ cebola
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 80 gramas de queijo muçarela em fatia
- Azeite
- 1 dente de alho
- 50 gramas de parmesão ralado
Modo de preparo
Corte a abobrinha em fatias e reserve.
Refogue o sal e o alho, acrescentando os tomates maduros, e cozinhe até alcançar a textura de molho.
Coloque uma pequena camada de molho em uma assadeira e acrescente as fatias de abobrinha com sal. Acrescente mais uma camada de molho, coloque uma camada de queijo e coloque mais um pouco de molho por cima do queijo. Adicione mais uma camada de abobrinhas e repita o procedimento até preencher a assadeira. Finalize com o parmesão ralado e leve ao forno para cozinhar. Quando estiver pronto, sirva.
