Anis, funcho ou finocchio podem ser maneiras distintas de chamar a erva-doce, planta aromática originária da Ásia e do Mediterrâneo. Trata-se de uma erva atualmente cultivada no mundo todo e que pode ser usada de diversas formas, como fragrância de cosméticos e até tempero para preparos doces e salgados da culinária.
A semente da erva-doce, usada principalmente para o preparo de chás, também serve para a fabricação de alguns fitoterápicos.
A seguir, veja os principais benefícios e como incluí-la no cardápio.
Propriedades
Segundo explica a nutricionista Clarissa Fujiwara, a erva-doce é rica em antioxidantes, por conta da alta concentração de flavonoides importantes como kaempferol e quercetina.
In natura, a planta também possui boas quantidades de vitamina C, potássio, manganês, ferro, ácido fólico e fibras.
Para que serve erva-doce?
Combate a indigestão
A infusão feita com as sementes da erva-doce é muito usada para aliviar sintomas de indigestão e flatulência, já que o anetol presente na planta é capaz de aumentar o trabalho digestivo do intestino.
Controle da pressão arterial
A planta conta com boas quantidades de potássio, propriedade muito importante para controlar a pressão arterial.
Melhora da imunidade
As propriedades presentes na erva-doce fazem com que ela seja fonte de antioxidantes e anti-inflamatórios, bem como tenha ação antifúngica no organismo. Esses aspectos fazem com que as defesas do corpo fiquem fortalecidas, impedindo a entrada de agentes nocivos e, assim, reduzindo o risco de doenças.
Emagrece?
A erva-doce não é capaz de emagrecer. No entanto, é seguro afirmar que pessoas que estão em busca da perda de peso podem incluí-la no cardápio sem grandes problemas, já que possui valor calórico baixo.
Faz mal?
O consumo de erva-doce não acarreta malefícios ao organismo. No entanto, é preciso dosar a quantidade de chá ingerida diariamente e lembrar que essa bebida não substitui a quantidade necessária de água por dia.
Contraindicações
O consumo não é orientado para gestantes, especialmente na versão de chá. Tampouco para pacientes epiléticos, bebês e crianças muito pequenas.
A explicação é que sua ação pode retardar a coagulação sanguínea e aumentar o risco de sangramento em indivíduos com distúrbios hemorrágicos.
Também pode diminuir a absorção de alguns medicamentos, como a ciprofloxacina (antibiótico). Por isso, consulte seu médico antes de adotá-la no cardápio.
Bebê pode tomar?
O chá de erva-doce não é indicado para bebês, especialmente pela recomendação de aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS). Portanto, todo líquido que não seja o leite não deve ser oferecido.
Após esta fase, é recomendado conversar com o pediatra responsável sobre a possibilidade de incluir infusões na alimentação.
Receitas com erva-doce
Chá de erva-doce
Ingredientes
- 1 colher de sopa de semente de erva-doce
- 1 xícara de chá de água filtrada
- 1 colher de chá de açúcar demerara ou adoçante (opcional)
Modo de Preparo
Ferva a água, desligue o fogo e, em seguida, adicione a semente de erva e deixe por 5 minutos. Coe a bebida e adoce se preferir.
Bolo de fubá com erva-doce
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar ou adoçante culinário
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de semente de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador ou mixer.
Em seguida, acrescente o açúcar ou adoçante, o fubá e a farinha de trigo. Bata até formar uma mistura homogênea e adicione as sementes de erva.
Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar.
Combinações com erva-doce
Há quem acredite que chá de erva-doce preparado com bicarbonato de sódio poderia auxiliar na prevenção de derrame e melhora da pressão intracraniana. Porém, Clarissa alerta para os perigos de adotar medidas caseiras para tratar problemas sérios:”Não há evidências que apontem que essa mistura traz qualquer benefício. Por isso, é preciso cautela”.
Já no âmbito gastronômico, a erva-doce é velha conhecida de receitas feitas com fubá, principalmente broas, pães e bolos. Também tempera carnes e embutidos.
Onde encontrar?
As sementes de erva-doce são facilmente encontradas em lojas de produtos naturais e a granel. Já a folha desta erva pode ser adquirida em alguns hortifrutis e em feiras livres nas grandes cidades.
Fontes
Nutricionista Clarissa Fujiwara. CRN 3 32.841
