A ingestão de água ou alimentos contaminados com bactérias, vírus e até substâncias tóxicas pode gerar intoxicação alimentar, problema de saúde que merece atenção pelo desconforto, mal-estar e riscos que oferece. Entenda como identificar e o que fazer para evitá-la e tratá-la:
Causas
As bactérias que causam intoxicação alimentar podem ser a Shiguella e a Salmonella, presentes em ovos, leite e carne crua, a E.coli, que habita o intestino humano, a Staphyloccus, cuja transmissão ocorre por meio da pele, e ainda a Clostridium, que está presente na toxina botulínica de algumas embalagens de alimentos em conserva.
A contaminação dos alimentos ocorre quando uma pessoa infectada com um vírus entra em contato com o produto ou quando ele entra em contato com algo contaminado. Por exemplo: alguém usou uma tábua de corte para fatiar um pedaço de carne crua e logo depois a usou para cortar legumes, sem higienizá-la. Se a carne estiver contaminada, o micro-organismo pode ser transmitido para os legumes.
Sintomas
Pacientes com intoxicação apresentam:
- Desidratação
- Dores abdominais similares à cólica
- Disenterias
- Náuseas
- Vômitos
- Febre
Diagnóstico
O diagnóstico é feito a partir de exame de fezes, exame físico e análise clínica dos sintomas.
Tratamento
A intoxicação alimentar pode ser leve e sumir em alguns dias, que é o tempo do corpo humano “expulsar” o agente contaminador. Se os sintomas persistirem ou piorarem, é necessário buscar ajuda médica.
O tratamento, em casos leves, é hidratação e repouso. Em casos graves, o médico pode receitar antibióticos.
Intoxicação alimentar: o que fazer?
Uma das grandes agravantes dos casos de intoxicação alimentar é a falta de saneamento básico. Seguem 12 recomendações para driblar a intoxicação:
- Mantenha bons hábitos de higiene, lavando as mãos sempre, principalmente antes das refeições.
- O álcool em gel também é um bom aliado na higienização das mãos.
- Lave bem os alimentos e conserve-os em locais arejados e limpos.
- Os utensílios de cozinha devem estar sempre limpos.
- Não consuma alimentos com aparência ruim, principalmente ovos, carne crua e legumes.
- O leite deve ser fervido ou pasteurizado.
- Todas as verduras devem ser higienizadas com água e, se possível, algumas gotinhas de hipoclorito.
- Evite alimentos em conserva com embalagens amassadas ou danificadas.
- A água é nossa melhor amiga. Beba de oito a dez copos por dia.
- Tenha uma alimentação balanceada, alimentando-se a cada três horas.
- Procure descansar e relaxar, o estresse pode desencadear uma série de problemas.
- Os médicos estão aí para ajudar, portanto procure orientação de um especialista sempre que necessário.
